乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

111 又是一个美食日常（第1页）

凉面想要好吃，酱汁才是关键。

在孟南絮的故乡，凉面的调味方法有很多种，不同地域，不同厨师，都有着自己的独门秘籍，孟南絮也不例外。

她擅长两种，一种是麻酱风味，一种是酸甜风味。

孟南絮打算先做麻酱风味，生抽、蚝油、少量的鸡精那是必不可少，麻酱最好选用芝麻酱和花生酱的混合酱，这样吃起来味道会更加丰富，除此之外，醋也是提味的关键。

她动作流畅利落，简单几下便调好了麻酱风味的料汁。

“冰粉我处理好了，现在还有什么我能做得吗？”

微生墨那有些偏冷的声音响起，语气却温柔到让孟南絮心间一颤。

在厨房，微生墨是有些拘谨的，他生怕因为自己的过错影响到自家女朋友。

看着眼前乖乖的大猫猫，孟南絮轻轻扬了扬唇角：“那你把这些水果切成小块吧。”

她比划了一下大小，微生墨了然，拿起刀便哒哒哒切了起来。

看着认真干活的大猫猫，孟南絮的心情也好了起来，她忍不住哼起了小曲，手里的动作也加快了。

酸甜风味的凉面需要更多的工序，首先便是葱油，没有麻酱的醇香打底，葱油的存在便显得举足轻重了。

葱，洋葱，花椒，麻椒，还有香叶豆蔻，这些都是必不可少的原料，将油烧至五成热后，便可以把它们丢进锅里了。

只是片刻，一股浓郁的香味便飘了出来。

孟南絮看看被炸至金黄的香料，觉得差不多了，便把它们都捞了出来。

将火关小，沿着锅边倒入生抽老抽，稍微熬制一会儿，香气扑鼻的葱油便大功告成了。

接下来便是制作酸甜口的酱汁，生抽，醋，白糖，以及少量的柠檬汁，简单好吃的酸甜口酱汁便准备好了。

面条经过冰水的洗礼显得越发柔韧有弹性，孟南絮往里面加了些香油，防止它们粘腻在一起，因而现在拿出来的时候，还能保持根根分明的状态。

将面一分为二，一半加入麻酱酱汁，一半加入葱油和酸甜酱汁，然后将焯熟的胡萝卜丝和清凉爽口的黄瓜丝码在上面，色彩明艳而好看。