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第26章 牛肉干（第4页）

因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。

老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。

林母干脆先去吃早饭。

等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。

她看着有种丰收的快感。

马上就能吃上牛肉干了!

这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。

天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。

牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。

她咬了口，劲道十

足又不会崩得牙疼，有种微韧感。

如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。

这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。

这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。

她又取下几条给林母她们：“娘，大嫂二嫂，你们快尝下，我觉得风干成这样已经可以了，味道很不错。

"

林母也迫不及待尝了起来，因着部分是给老三做的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。

这会学着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还挺顺滑。

她尝了下，味道够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算硬，口感正好。

林母点头，满意道：“这牛肉干是可以收了，现在吃起来不硬不软有嚼劲正好，再晒下去就太硬了。

“回头寄去给老三，他肯定爱吃。”

林大嫂林二嫂尝着这牛肉干，只觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。

咬住有嚼劲又不费牙，咸得正正好。

这能有肉炒着吃就已经算是顶顶幸福的了，上次的腊肠弄完也是蒸着当肉菜吃的。

谁能想到有朝一日她们也能在这不午不晚的时候吃上这牛肉干。

用三弟妹的话来说就是，当成零嘴来吃的。

三个小孩瞧见了凑过来，林母给抓了比较小条的牛肉干分给他们。

小孩子哪吃过这种肉类零嘴，拿着就咬。

石头没咬动，急得快哭了："这牛肉干我吃不动……"

林二嫂教他："石头，看到这纹路没，你得顺着这个方向咬了撕下来才行。

"

石头试了试，终于撕下一角肉，在嘴里嚼了起来："好吃!"

山茶和虎头见了，有样学样尝起这牛肉干，特别满足。

林母又给林父和林大哥林二哥各发了一条牛肉干。

他们尝起来也觉得这味道，真是绝。

原来传说中的牛肉干是这滋味。