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第76章（第3页）

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二宝出来干活，木木当然就坐不住了。

他也觉得自己是劳碌干活的命，看别人都忙活自己不动手，总觉得浑身上下都不舒服，有种被隔绝了的感觉。

尽管他知道朱大哥和小阳都不会说自己半个字。

见木木出来，小阳就问：&ldo;木木，你在王大哥的二姨家吃的鱼是怎么做的？&rdo;

木木如实回答：&ldo;他们是把头和上半截身子一起炖的汤。

好大一锅，还放了很粗的粉，还有葫芦条，挺好吃的。

鱼尾巴切了好几块用盐腌了之后拿油煎的，挺香的。

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小阳黑线。

他可不想把这么好的鱼肉全都煎了。

但是海鱼用盐腌制之后再有油煎的确是相当不错的是用方法。

他最爱吃的就是煎带鱼，跟这个做法一摸一样。

但如果盐太多了，就会影响鱼肉的鲜甜，所以适量最好。

这个尺度小阳觉得自己可以自如掌握。

所以决定把鱼尾吧那里的肉切成一指厚的片，然后只用盐来腌制，到时候煎了吃，不但下饭，还很经吃。

在片鱼皮的时候小阳就发现这条鱼的鱼身只有几根连着主骨的大刺，那些细绒的毛刺是不存在的，所以除了最适合做鱼丸之外，也很适合用来片鱼片。

炒了吃也应该没问题。

去鱼腥的好办法除了用酒和葱姜蒜之外，用麻辣来相抵也是不错的选择。

反正这么大一条鱼也不怕浪费，炒一盘麻辣鱼片应该不是问题。

嗯，不是蒜瓣肉，看来能炸出鱼肉花来，浇个糖醋汁绝对能感觉不错。

剩下的也不可能吃得了，干脆就都片成片，用盐，糖腌制上，吊到灶上烘干吧，就是慢了点儿，以灶的热度，一宿就差不多能成烤鱼片了。

说不定还能成为新的吃食呢！

反正这里也不可能有重金属污染的问题，绝对没问题啊没问题！

想到最发，小阳就忙活了起来。

一边让朱海去地窖拿点儿土豆再拿四个大地瓜，一边让木木帮忙把那些剁成小块的带了些许鱼肉的鱼骨头都用薄薄地撒上一层干粉。

他自己就拿出小菜板子，开始切鱼肉片，炒菜用的要比烘制红的薄一些，但怕做出来麻辣味的不受欢迎，他没切太多，不到一斤。

鱼肉切花还是很容易的。

当然首先鱼肉要有厚度，切鱼肉不能是易散的那一种，所以他切花之前先把鱼肉分成了十个五厘米见方，三厘米多厚的小块。

花刀很容易，因为小阳切的时候都保留了外层的鱼皮，所以只要下刀够准，不切断鱼皮就好，当然最好的就是切下两厘米左右的厚度。

但不是专业厨师，要求太高就没必要了。

至少小阳在切的时候这样安慰自己。

剁好的鱼茸里放入盐和少量的糖，再倒入一丁点儿白酒和姜汁去腥。

拌好淀粉就搅上劲儿就可以拿来下锅了。

本来最好的汤头应该是用鱼骨熬，但鱼骨小阳有旁的用处，只好用清水煮鱼丸。

看着略带粉色的鱼茸在小阳的手里一点点儿变成圆溜溜的丸子最终在汤锅成型，边上的仨人都忍不住凑合了过来。

但这一次第一个尝到味道的人不止朱大壮，而是林木木童鞋。