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第49章 去大舅那买点好货（第2页）

，可村里的普通家庭，也不是天天都能吃得起，那么昂贵的食物。

推出新菜式，就能持续地调动顾客的好奇心，吸引他们上门来购买，这的确是个不错的解决方案。

“可这些八角，跟你推出的新菜式又有什么关系？你真的打算，用它们来做菜吗？”

姜瓷的语气里有些担忧。

她相信林觉的厨艺很好，也非常专业。

可并不意味着，他推出的每一道菜品，都一定会获得顾客的喜欢。

要是新菜式做出来之后，市场的反响很糟糕，顾客们差评如潮！

那他们不仅赚不到钱，还有可能亏钱，并且损失了信誉！

名声一旦臭了，生意就很难做起来。

这个道理，林觉不会不懂的。

面对姜瓷和苏大妈的质疑，林觉的态度很轻松。

好不好吃，能不能用，只有实践了才知道！

是驴是马，拉出来溜溜就晓得了！

他对这些香料还是非常有信心的，这是他作为一名厨师，来自经验上的判断！

“行了。

讨论那么多也没有意义，等晚上我用这些香料来做道菜，到底好不好吃，自有分晓！”

林觉自顾自地开始处理这些八角。

姜瓷和苏春梅看劝阻无效，也没办法，只能放任着林觉去“胡闹”

。

他烧了一锅热水，把新鲜的八角倒入热水中，稍微用水煮一下。

这一步叫做“水烫八角”

，用热水煮过的八角，晒干之后，香味会更加浓郁，棱角也比较硬，果瓣不容易掉落。

普通的八角经过水烫之后，晒干出来的颜色是棕红色，或者暗红色的，颜色好看，品质也好。

这一招，还是林觉当初去防城港八角种植基地时，那边的老师傅，教给他的方法！

紫色的小八角在水里煮过了一遍，捞起来时，大锅里的水，都被染成了紫红色！

他把这些八角均匀地铺在竹匾上，然后送到院内，直接搁在屋顶的瓦片上暴晒。

大太阳天，晒个一两天，基本就干得透透的了。

昨天，他还采摘了一些花椒和香叶，香叶就不需要怎么处理了，清洗干净后，放在通风处阴干即可。

花椒的话，也同样要用处理八角的方式，处理一遍。

山上采摘的这些花椒，成熟之后的颜色是金黄色的，特别好看！

这颜色既不像是青花椒，也不是红花椒，林觉干脆给它取了个名字，叫“黄金花椒”

！