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第49章 总算全部替换完毕QAQ（第3页）

易久就靠着这几片竹片将笋子切成那样一小捧细而白的丝。

这样切出来的笋丝要先在烧开的清水里过一遍，然后再清清爽爽地放到熬好的底汤里头，同时放进去的是切得跟笋丝一般粗细的火腿丝——也正是这火腿丝给汤里头增加了咸味，却是被易久当盐来用了。

这样一碗汤真心算得上是美味至极，有着笋丝的清爽脆嫩，火腿的咸香，猪骨汤的醇鲜浓厚，鸡汤的鲜甜，一口下去简直让人恨不得连舌头都吞了。

后来这汤的做法不知道怎么的，又流传到了易老爷那边的大厨房——不过据说总没有易久做的好吃。

三丫有一次忍不住偷偷问了易久究竟怎么回事，恰好那天易久就着盐水毛豆，在阿蛇的撒娇耍赖下灌了两小杯谷酒入肚，不免话就有些收不住。

“……还能怎么样，不过是懒得像我这样费工夫了。

舍不得用精肉和猪骨头去熬第一道底汤，用了带肥膘的肉，那汤里头再怎么样也会带上肥膘气，怎么清爽得起来。

第二道汤的鸡没去爪子和鸡头内脏等污秽之物，汤里头自然又有了腥臭气，那苹果泥他们怕是觉得用得怪，也去了罢？实际上就靠着那玩意来软化肉质，将牛肉的鲜味散到汤里又可以收掉牛肉的膻味。

不然你以为我为什么偏偏将牛肉丸子塞到母鸡肚子里？”

易久眯着眼睛，笑嘻嘻地看着炉灶中的火，“还有那蛋清里头滴的白酒，这可是我的秘诀——”

他伸出一只手指，在三丫和阿蛇的鼻子上各点了一下。

“鸡蛋里放白酒，受热的时候，就会变得更蓬松，以前我是怎么用一个鸡蛋炒出一碗炒鸡蛋来的？就是用这个方法……咳咳，扯远了扯远了，反正，这样做了以后，蛋清用来裹杂质自然更好。

而且，那几滴白酒还可以将汤里最后那点腥躁味给去了。

还有，还有那笋丝，是一定要用竹刀来切的，不然也会沾上味道……而且，竹刀切的笋丝啊，表面瞅着看不出来，实际上表面积上有许多凹凸不平，这样切出来的笋丝更容易入味，可是若不是用刚挖出来的笋，哪里可能用竹刀就可以切丝……大厨房的那些人啊，偷懒偷成那样，做出来的汤怎么可能好吃……”

三丫听着易久一条一条说出自己做汤的秘籍，几乎是当机立断就觉得这玩意听了没用——像是她这样的人家，怕是一辈子都吃不到这样讲究的东西。

然而她刚想开口笑易久一个野和尚竟然也吃得那样讲究，就看到阿蛇挨挨蹭蹭地越坐越靠近易久，眼睛就像是控制不住似的，一会儿就要往少年那边瞟一眼。

简直就像是要腻死人。

有的时候三丫真心觉得，或许他家的这位大小姐压根就不在乎那碗汤好不好喝，只要易久肯为他这样用心做饭，自然就会让他欢欣鼓舞了。

也许是三丫的视线落在易久身上太久了吧，阿蛇忽然转过头来看了她一眼。

那种冰冷冷的感觉，顿时让三丫打了一个激灵，她立刻低头，眼观鼻鼻观心地看着火塘里的红薯，假装不存在。

易大小姐绝对不允许任何人窥视他家的易久——

三丫忍不住用余光瞟了易久一眼，少年的头发已经长了起来，雪白的脸上因为酒气而染上了淡淡的红色，眼睛湿润，唇红齿白。

实在是很好看的一个人。

只是三丫却总是在内心深处对他有一种微妙的担心。

阿蛇看着易久的目光有的时候让人觉得有些害怕，而易久却好像完全没有注意到这一点——

也许是因为他被迷惑住了吧。

阿蛇的外表，瘦弱，细小，丑陋，同时他还是个哑巴。

三丫无法理解为什么易久对易大小姐这样的人报以这样强烈的关爱，而易久却知道，他至始至终都是一个有着现代人灵魂的人，所以在遇到阿蛇这样的“弱者”

的时候，他会毫不吝啬地贡献出自己的关爱。

他给阿蛇做的那些食物，竹笋汤，黄焖鸡，熏鱼，雪豆蹄髈……每一道菜看上去都是极普通的菜色，到了易久这里就会变得格外不一样一些。

当然，他也不是总是要做像是笋丝汤这样的复杂的菜色的，偶尔也有普通却美味到不可思议的东西。

每当天气晴好的时候，易久会抓着三丫和阿蛇一起跑到厨房剥核桃。

灶膛里头永远煨着各种汤和食物，暖洋洋的十分舒服，远比阿蛇那个冰冷潮湿的卧房来得让人愉快。

最重要的是，厨房里总是有各种各样的事情要做。

易久并没有像是对待主人那样对待阿蛇——有的时候他对阿蛇的态度甚至跟三丫差不太多。

就好像要他帮忙剥核桃的时候，从来没有让他剥少一点。

也正是因为这样，三丫没少被阿蛇阴森森地瞪。

秋天收的核桃壳很硬，要用一个小锤子在一边轻轻地敲碎，然后将带着褐色薄衣的核桃脑拣出来，最后用开水稍微烫一下之后，缩着手指忍着烫将那恼人的薄衣剥开，最后把米白色的核桃仁弄出来放在小碗里头。