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第52章（第2页）

三天时间很快过去，这天下班后，沈萧直奔老太太这里。

一进门，她就见到厨台上放着的猪肉。

眼里闪过一丝诧异，沈萧已经有八分认定老太太是个有些背景的人。

“您还真买到了猪肉？”

“下面儿孙孝敬的。”

老太太倒是语气平常，“怎么样，能不能做？给个准话，别浪费了我一块好肉。”

沈萧上前掂量了一下肉，又细嗅了嗅，道：“三层五花，正是做红烧肉的最佳部位。

没有注水，也没有什么腥味，这肉不错。

有冰糖吗？白糖也可以。”

猜到老太太有些来头，沈萧也就不客气起来。

“有，旁边酒和生姜也准备好了。”

“可惜没有香料，不过这样也行了。”

沈萧随口道。

她不知道，她这一句随口让老太太看她的眼神又多了几分打量。

香料这种东西，一般人见都见不到，更别说有用的资格了……

老太太的心思沈萧没注意到，她这会儿忙着热锅，待锅热后，先是将猪皮部分贴着锅底炙烤。

等猪皮变焦，这才把肉拿了出来，用刀刮掉表皮的那一层焦灰，然后切成大小两厘米的肉块。

老太太瞧着她这做法和别的人有些不太一样，忍不住问起来：“这烤猪皮是个什么道理？”

“哦，猪肉的腥臊之气有一部分是通过肉皮上的汗腺分泌出来的。

这样炙烤一下，不仅能减轻那些味道，还能增香增加一些口感的层次性。”

沈萧道，“现在我要加酒煮一会儿，去去腥。

没有香料，只能现在基础上花功夫。”

“你以前做菜常用香料？”

老太太趁机道。

“那也没有。

有条件的时候就用用。”

像之前在荒岛和沙漠，基本没什么条件。

但这话听到老太太耳朵里，却觉得沈萧说的是实情。

地表遭受污染，早已经种不出东西。

那些香料只有特殊实验室培育，特供给上头的。

就算这样，也不是每道菜都能奢侈到都用。

这样一想，老太太更加认定面前这个来历不明的女孩是有些背景的。

只可惜，她托人查过了，愣是没查到半点讯息。

沈萧有注意到老太太的眼神，但眼下她没空去想其他。

许久没有吃到肉的她，眼下只想别辜负这块肉。

小煮去过腥的肉被先放到锅里用糖上色，稍微翻炒一会儿就能加水焖。

红烧肉要想做的软烂香甜肥而不腻，火候和糖量是关键。

后者沈萧严格掌控，至于前者，还得她一直小心看管才行。

在炖肉的时间里，沈萧和老太太闲聊道：“您一个老人家，对我就这么放心？我如果是什么坏人，你可就是引狼入室了。”