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第32章 慧有原巧论菜品（第4页）

建瓴：“自然是了。

你想一想这道菜还有个特点，就是精工细作。

那是什么年代？清朝，三百多年前，很多人是吃不饱饭的，刘姥姥就是。

而现在已经不同了。

现在讲究的是健康和营养。

大多数人已经不缺油，更不缺吃的，需要的是通过进食更好的活着，也就是长寿。”

有原：“建瓴哥，你是想说，要吃得健康就不能精工细作。”

建瓴：“对呀。

现在科学多么发达，火星都要住人了，病毒都能给分析得一清二楚，营养学更是不在话下。

我看过一本烹饪方面的书，精工细作的、过度烹饪的、油炸的，都是营养很低的、或者是没有营养或是有毒的食物。”

有原皱起了眉头：“说的太耸人听闻了吧，不至于吧。”

建瓴：“反正信不信由你。

话我可是说了。”

这时一直在一边听他们说话的郝仁也插上嘴来：“建瓴哥说的对。

咱学校的老师也告诉，肯德基那些洋快餐那，还有油条麻花什么的，都是用油作载体做出来的，没营养，只是满足口舌之快。

学校食堂不是一度取消了嘛。”

郝仁和章宜是有原的校友，他们是学烹饪的。

新学校，规模小，学校只一个食堂。

有原说：“对呀，后来不是取消了吗。

“

郝仁：“是取消了。

校方的意思是不该一概而伦，毕竟是个人行为，不该强迫。

但也通过各种方式向大家做了科普。

我们系办了一个话剧专场，我演了一个爱吃洋快餐的小胖子，你该没忘吧？”

“是，我记得。”

有原点头。

“我明白了。

建瓴哥在告诉我，我的饮食不健康。”

郝仁：“不但是建瓴哥，连我们也知道的。

锅包肉，樱桃肉，干炸里脊……，呀。

你爱吃的，全是炸的。

而且不但炸一遍，为了追求口感和样子，还要炸上两遍。

你不是不主张吃超市里面的小食品嘛，其实这些油炸的和萨其马方便面什么的一样。”

“偶尔吃吃，不当饭还可以，但每天都吃就不好了。

人们的认识在变化，逐步在认识食品的安全。

连‘炖’这种老祖宗认为最有营养的理念都在改变。