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第978章 十大名菜皆有故事（第1页）

“在制作过程中，还有几点需要特别注意的。”

“第一，注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦。”

“第二，炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。”

“第三，在和面时，放碱量要根据季节温度变化而灵活掌握。”

“放的太多，会很苦涩。”

“第四，必须旺火开锅，之后转为中小火，并用勺将汁向鱼身上撩，以使其入味均匀，并不时晃动铁锅。”

“这样一来，可以防止鱼巴锅。”

“第五，鱼要选用鲜活的，龙须面则是越细越好。”

“因为龙须面是干面，炸制的时间则要短一些，以免炸糊。”

由于太过于负责，当江南讲完以后，还没有做好，仅仅只是将龙须面放入到了油锅之中，进行油炸。

直播间内，有的观众拿出小本本，认认真真的记载。

有的直接录像，如果想吃的话，可以直接放给自己的父母看，让他们来做。

有的则被江南的拉面动作所吸引，连连称赞。

因为江南在拉面的时候，时不时的还会做出一些拉风的动作。

虽然拉风，但并不油腻。

不像某位油腻男明星与天仙姐姐合作，结果在电影中做出十分油腻的拉面动作，让人很是不适，恶心想吐。

“帅！

岛主拉面的动作真帅！”

“岛主，有没有兴趣来我的店里，当个拉面师傅？如果你愿意的话，还可以当老板，我做老板娘！”

“你小子这算盘打的真好，我在家里都听到了！”

“我已经馋了！”

“快出锅！

快出锅！

！

！”

在观众们的议论声中，很快，江南就做好了银鳕鱼焙面。

接着，盛放在餐桌前。

一口下去，根本来不及形容，就大口大口的继续品尝起来。

如果一样东西真的很好吃，那么真的不想去评价，一心只想吃在肚子里。

而不是所谓的仅仅只吃了一口，就开始惊叹不已。

此时此刻，江南的举止就是对这道银鳕鱼焙面味道的最好诠释。

直播间的观众们本来就很馋，看到江南的吃香以后，更是垂涎三尺。

江南一口气吃了半条鱼以后，这才意犹未尽的停了下来。