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夏季植被茂盛的时候,白英在河沟里采摘了不少新鲜,无虫害的辣蓼草的花儿。
洗净晒干后,再捣碎。
混合一定比例的麸皮,腊曲草,细碎的大米等原料,搅拌均匀。
然后捏成鹌鹑蛋大小的圆球。
在簸箕底下铺了煮沸过的干稻草,然后再铺一层干净松针,把米曲球球放上去,然后在盖上一层薄薄的松针,放在阴凉的地方让它自然发酵。
大概两三天时间就看到一个个小球球上布满了白色的菌丝。
这是成了。
也许是处在新手保护期,她第一次见成功了,看着毛茸茸,白胖胖的散发出一缕缕特殊香气酒曲,白英挺有成就感的。
她小心翼翼的把这些小酒曲,拿到太阳底下晒干水分,然后用镊子一个个收入到透明的玻璃罐中,用橡木塞蜡封保存。
如今还未过保质期,如今正是拿出来做甜酒的时候。
要不是那一段时间,他妈劳累了一天,突然感慨着想吃点米酒汤圆,可街上却看不到有米酒卖,她也不会想起自己还保存有酒曲。
就不会有今天这么一出了。
老母亲辛辛苦苦了一年,难得惦记着想吃点啥,做女儿的哪能不想办法满足呢?可哪知道这第一期的成品,老母亲连个味都没品出来,就全造没了。
这后面还有一群嘴馋的家伙在死命催!
不做也不行呀!
云杉捻起一个小球,仔细的看了看,不无赞叹:“这酒曲可真漂亮。
一点杂菌都没有。
市面上可见不到这么好的米曲,难怪酿出的酒那么好喝。”
白英怕她妈又舍不得,全拿去卖了,忍不住劝解道:“你喜欢喝,这次咱自己多留一点,啥时候想喝了,我再给你酿,反正也要不了几天时间。”
云杉听白英那么说,心里自是高兴,可有怕孩子太累:“可别了,多来几次,你可不得脱几层皮,本来假期你该好好玩一玩的,可这一天天的都没个闲,哪像是个孩子过的日子?”
“没事的,妈,我自己不也是嘴馋吗?这一勺子米酒加两个红枣,再加点鸡蛋,在锅里一煮可以补气补血补脾肺。
我这不是大小身子骨不太好吗?小爷都让我没事就吃一碗。”
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