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104 我心悦你（第5页）

1.

准备好飞饼皮

2.

挞水的制作：淡奶油丶牛奶和糖放在一起，煮一下，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋黃、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍

3.

将蜂蜜与红豆和匀

4.

将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。

将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可

5.

出炉后，凉一下

【蓝莓蛋挞】

蛋挞皮9个鸡蛋黄2个

淡奶油100g鲜牛奶100g

白糖10g低筋面粉10g

蓝莓100g

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做法

1.

准备好所需的食材，称好重量

2.

淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀

3.

再加入鲜牛奶搅拌均匀

4.

鸡蛋清黄分离，留下蛋黄

5.

蛋黄搅拌均匀后倒入

6.

低筋面粉筛网过滤到碗内

7.

充分搅拌均匀

8.

然后反复过滤3次

9.

蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内

10.