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第146章 专注地看着她（第2页）

用来炒瓜子的地方备了两口大铁锅

赵铁福家里的葵瓜子原料有两大袋，开始教学。

先是煮瓜子。

赵师傅在给生姜切片，让叶璃去称十斤瓜子，然后用筛子把瓜子的杂质筛去。

旁边的确放了一把杆称，上面有秤砣和一个弯钩。

叶璃不好意思道：“师傅，我不太会用称。”

她穿书前见过超市里放的都是电子称，这种传统的称她也就是在菜市场买菜大爷那里见过，但一次都没接触过。

“不会用称哪行？这以后卖瓜子都要用到的，你看看这上面的标记，这把称最大称二十斤，这是五斤，这里是十斤……”

赵师傅给叶璃说了一下怎么用称，叶璃用心记下。

赵师傅又换了一把小提绳的量程，“这把称最大称五斤，这里到这里，是一斤，这里到这里，是两斤……”

叶璃很快就摸清了杆秤的原理，自己用大杆称试着称了两斤，赵师傅掂量掂量，分量没错。

叶璃见分量没错，又称了八斤，凑足十斤。

称好后就去给瓜子筛瓜子。

她想，她炒瓜子的时候可没有筛瓜子这一环节，直接洗了就倒锅里煮了。

这就是差距啊！

叶璃筛瓜子筛得很认真。

这得益于她外公从小的教导，做事就像做人，要踏实要认真。

叶璃将筛好的瓜子给赵师傅看，赵师傅用手翻了翻，点了点头，让叶璃把过好筛的瓜子放冷水里清洗干净。

叶璃拿院子里头洗。

赵师傅家有自来水，拧开水龙头就能用，这方便很多。

用了好长一段时间从井里挑来的水的叶璃差点内牛满面。

赵师傅家也有电。

自来水和点都让叶璃怀疑自己还是不是二十一世纪的人了。

但赵师傅家的厨房烧火用的还是木柴。

他说用柴便宜，用煤球贵，所以他平日里虽然不打柴，但是会去找村民买柴烧，长期以往，就有了固定的卖家，卖木柴的村民会定期挑着两担柴送货上门。

叶璃费了好大的功夫才把葵瓜子洗干净，按照赵铁福的意思放入锅里，水要淹没瓜子，叶璃来来回回几趟才完成。

赵师傅放了一些白糖提鲜，又放了几大勺的盐巴，叶璃暗暗记住糖和盐巴的分量。

这分量新人不好把握，纯看老师傅自己的经验。

赵师傅看叶璃学得认真，不由提点道：“这盐可以多放一点，因为瓜子壳厚不容易入味。”

叶璃点点头，然后她又看见赵师傅把八角、小茴香、花椒粒、生姜、香叶包在纱布里，扎紧，放入锅中，盖上锅盖。

赵师傅让叶璃去烧火，一边道：“八角我刚才放了五两，小茴香二两半，花椒粒二两半，生姜二两半，香叶一点点，用不到一两……”

叶璃用心记下，她怕忘了，还用带来的铅笔在小本本上一一记下。

赵师傅看叶璃这样认真学，不由笑道：“这以后学着学着就会了，不用记。”

叶璃点点头，“师傅，这要烧多久啊？”

“先用大火把水烧开后，然后改成小火，慢慢煮半个小时是要的，记得要看锅，要是锅里的水少了，你就再加一次水。”

“诶，好。”

叶璃暗道，赵师傅不愧是专业的，每一环都拿捏得死死的，相比之下，她就好随意，难怪次次都炒得不好吃。