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第26章 回来了（第2页）

“一家人说啥辛苦不辛苦，待会儿我多吃两块猪肉就是了。”

“好好好，多吃几块，今晚大伙儿敞开肚皮吃，肉管够！”

“好！”

程大福看着水潭里悠闲自在的大鱼，眼睛一亮。

“来几个人，下去捉几条鱼上来，今晚再加个鱼汤。”

“我来！”

“还有我！”

“.......”

扑通....扑通.....！

小伙子们如下饺子般跳进了水潭里，杀气腾腾的冲着大鱼而去。

人群热闹起来，帮忙杀猪的，搬柴火的，搬铁锅的........忙得不亦乐乎。

妇人们将猪油炼出来，将新鲜摘来的野菜洗干净焯过热水，舀上滚烫的猪油，再加上点盐拌一拌，一盆清爽解腻的凉拌野菜便做好了。

“抓住了，抓住了，好大的鱼呀！”

一条几十斤重的大鱼被甩到岸边，正在使劲的朝水潭蹦跶着，企图离死神远一点。

孩子们欢快的蜂拥上前上前去抓鱼尾巴，抓住了就嘿呦嘿呦往岸上拖。

不一会儿又抓了十几条大鱼，直到程大福叫停，小伙子们才意犹未尽的上了岸。

青壮年汉子们，自觉的搬了菜板，将大鱼宰杀后剁成小块，由张氏她们将鱼肉做成一道道美食。

锅里倒上猪油，将剁成小块的鱼头炒至焦黄色，加水，盖上锅盖大火煮开，再小火慢炖，一道汤色奶白，鲜香四溢的鱼头汤便做好了。

鱼肉加上盐和姜蒜，五颗鸭蛋，些许米酒，少量白米研磨而成的米粉，腌制一会儿，油温六成，下锅炸，锅里吱吱作响，炸至定型后再慢慢滑动，炸至金黄酥脆捞出，外酥里嫩的炸鱼块就做好了。

五花肉切成正方形，锅中倒入少许热水，放入些许白糖，再放些许油防止结块，熬出焦糖色出现许多指甲盖大小的泡泡的时候，加入热水，糖色就炒好了。