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第90章（第1页）

骨汤火锅大家已经吃过了，然而火锅底料多种多样，李微歌决定至少先推出四种锅子，骨汤火锅、番茄红汤、重庆火锅和菌汤锅。

其中骨汤火锅温妍已经尝过了，李微歌便拉着她准备尝试番茄锅和重庆火锅。

番茄红汤锅的主料是番茄、糟辣椒和豆瓣酱，院子里摘下新鲜的红番茄，切成小块。

热锅放油，下姜蒜炸香，下五花肉，放一点猪油增香，然后放一大勺糟辣椒、一大勺豆瓣酱炸出红油。

下西红柿开小火，炸汁。

西红柿基本融化后倒入清水，煮开，加适量盐、鸡粉、白醋，水开后就可以放入鸳鸯锅中了。

鸳鸯锅是李微歌找铁匠铺特别打造的，温妍惊奇道：“好独特的锅子。”

李微歌解释道：“这个锅子的优点在于可以分两种味道，如果遇到一家人口味不同的情况，就可以完美解决。”

说完锅子之后李微歌继续制作重庆火锅的底料，重庆火锅底料最重要的是牛油，因此李微歌拿出牛肥肉切成小块。

香料碾碎，用白酒泡三十分钟出香味。

锅中放入一小碗水，倒入牛肥肉，水煮干后，牛油便渐渐熬出来了，等肥肉变成金黄色的油渣时放入洋葱丝和葱结煸炒出香味，捞起油渣和洋葱葱结。

下干辣椒和豆瓣酱、豆豉炒香，加入花椒炒香，加入混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。

炒至固体状态的时候就可以起锅了，将炒好的牛油辣椒块放入鸳鸯锅中，在倒入一壶开水，重庆火锅汤底就做好了。

至于菜品，都是地里现拔的，小白菜、花菜、萝卜、土豆，还有鲜嫩的豌豆苗，新鲜的牛肉加上李微歌现做的蛋饺，虽然没有华国的各种丸子，胜在食材新鲜。

酒楼开起来后，可以专门请了厨子来做各种各样的丸子，牛肉丸鱼丸等。

菜品准备好后，温妍便去隔壁叫了江慕言和张有钱过来吃饭，只是两人兴致都不太高的样子。

不过在见到鸳鸯火锅后还是眼前一亮，稍微扫去了心底的一些阴霾。

再尝到番茄红汤锅子的酸辣和重庆火锅汤底的香麻辣后，两人彻底地将家国天下抛之脑后，有什么事，吃完这顿火锅再说。

李微歌将两人的神情尽收眼底，如今城内人心惶惶，李微歌自然也听到了些许消息，朔州若是保不住，他们这个小县城只怕也是要遭殃的。

江慕言的身上许事还背着更多的东西，一顿火锅能让他们的心情好起来，就是一个厨师最大的成就了。

他们两人吃完后就急急忙忙回去了，温妍见此感叹道：“上次我们一群人热热闹闹的吃火锅的场景还在眼前，今日只有我们四个不免冷清，他们两还心不在焉的样子，真是怀念那时候。”

她一说，李微歌也感慨起来，莫殊和丝柔在山里忙着种土豆，于是在山里搭了竹屋，干脆在那住下了，小姨和小团子一个在县城开绣庄，一个在念书，一群人在各忙各的。