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114 夜事 （第2页）

他挑挑眉，装傻。

“饿了，吃饭！”

杨蜜拍开那只咸猪手，嚷道。

“行！

哪吃去？你选。”

“不要！

你做，我吃！”

“怎么做啊！”

“你看着办！”

“......”

.......

领导动动嘴，下属做断腿。

于浩只能故技重施，找到酒店后厨主管，一个胖子，脖子不长，说话挺油气，看样没少“吃”

。

银子开路，好话费尽，胖主管才仿佛被逼良为娼一样，半推半就的同意他进入后厨。

后厨就是厨师做菜的地方，是饭店的厨房。

这个地方对客人而言是个禁区，因为里面有许多“小秘密”

。

于浩换上雪白的厨师服，戴上厨师帽，一时间还真有点大厨的感觉。

走进后厨，到是出乎于浩的预料，本以为酒店老旧，后厨也不复昔日荣光，没想到却干净整洁，锅碗瓢盆排放有序，盛放调料的不锈钢器皿锃亮，甚至连边沿都没有使用的残留。

让他不由对这个油滑的胖子另眼相看，还是有真本事的，不是尸位素餐。

先核对各种调料的位置，码了码厨房的食材，省得一会儿手忙脚乱。

于浩见到有麻酱，便确定了主食——麻酱抻面。

正好这两天媳妇儿有点上火，整点这个给她败败火。

麻酱即芝麻酱，是白芝麻脱皮、炒熟、磨制而成。

芝麻味甘，性平，有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。

当然叫芝麻酱，原料里也不全是白芝麻。

纯粹的芝麻酱香气虽浓郁，但回口发苦，为了平衡味道，一般会在其中加入两成的花生酱，花生酱香甜，能中和苦味，这样的麻酱俗称“二八酱”

。

除此之外，还会加入大料、花椒、大小茴香等香料和白芝麻一同烘炒，增添复合香气。

于浩先是崴出一点芝麻酱放在碗里，开始澥麻酱。

一边兑水，一边用筷子顺着同一个方向搅拌，直到把芝麻酱里的油搅出来，用筷子挑不起来，才算澥好了。

杨蜜作为地地道道的北亰土著，平时就好这口，于浩跟着自然也没少吃，为了让她吃的更顺口些，于浩专门学了一些关于麻酱的菜式。

麻酱可以摧毁一切美食，包括北亰人的味蕾。

北亰人对麻酱的爱是深入骨髓的，少了粘稠厚重的麻酱，日子就像兑了水的老酒，怎么尝都不是滋味儿。

一年三百六十五天的吃食，都得和麻酱捆绑在一起才觉得踏实。

麻酱是北亰人的恩物，在物质匮乏的年代，麻酱弥补了人们日常饮食中稀缺的油水和乏善可陈的滋味。

用凉白开澥一小碗芝麻酱，根据口味另行添加米醋、蒜泥和酱油，浇在粗简的饭菜上，能立刻唤醒疲软不振的胃口。

外人很难理解吧，这是一种即使生活捉襟见肘，也要想方设法在有限食材中找寻精致和讲究的态度，不足以为外人道，却在一代代北亰人的饭食中显露无疑。