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第四节 流芳百世的陶瓷饮食器（第4页）

金盖高八点五厘米，重一百四十八克，用纯金錾刻而成，盖口与盌口完全吻合。

盖身用镂空和浅浮雕技艺，錾镂三排在汹涌澎湃的波涛中神游的蛟龙。

蛟龙身下是层层波涛和水草，把蛟龙衬托得更为生动，活灵活现，画面充满着动态美。

金托盘直径二十点三厘米，重达三百二十五克。

盘边沿满饰祥云纹，盘底也布满了龙纹。

盘中央还凸起一圆圈，用以承托玉盌。

金盖与金托盘相得益彰，相映生辉，把玉盌装扮得雍容华贵，富丽堂皇。

金白色泽相配，非常协调典雅，更显得玉盌名贵隽美。

玉和金都是自然界赋予我们的贵重材质，向来经济价值极高，加上明代工匠出色的琢制技巧，又是皇帝的御用品，玉盌的历史艺术价值，由此可见。

盌是碗的异体字，古人常喜欢用盌字。

玉盌的用途，从金盖、托盘相配来看，不是一般盛食用的碗。

它形制仿自唐宋时期的瓷茶托，其用途当是万历皇帝生前饮茶或参类水汁补品用具。

玉盌现藏中国历史博物馆。

总之，中国古代宫廷的饮食器具其用料种类非常丰富，除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外，还有水晶、玛瑙、玉、锡、紫木、象牙、竹、犀角等器。

这些饮食器具上或镂或绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、翠鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等，诗情画意，无所不包。

面对这些凝注着中国古代劳动人民辛勤劳动和智慧的精美绝伦的皇家饮食器具时，我们在欣赏之余，可以充分感受到一种艺术之美，从而对加工制作这些饮食器具的艺术家的产生深深的敬意。

所以，中国古代宫廷饮食器具是国之瑰宝。

以上我们对中国古代宫廷饮食器具作了一个简要的巡礼，从中我们不难得出这样一个结论：满塘荷花，须有绿叶映衬，才显得莹洁雅丽；丰富的饮食，须有相应的食器搭配，才能使佳肴耀眼，美器生辉，蔚为壮观的席面便会呈现在眼前。

所以，清代著名学者袁枚在纵观古来美食与美器的发展后说：“古语云：美食不如美器”

斯语是也。

然宣、成、嘉、万窑器太贵，颇愁损伤，已觉雅丽。

惟是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。

若板板于十碗、八盘之说，便嫌笨俗。

大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小；煎炒宜盘，汤羹宜碗；煎炒宜铁铜，煨煮宜砂。

袁枚认为，明代宣德、成化、嘉靖、万历四朝所烧制的器皿极为贵重，人们很担心被损坏，不如干脆用本朝御窑烧造的器皿，也够雅致华丽了。

但要考虑到该用碗的就用碗，该用盘的就用盘；该用大的就用大的，该用小的就用小的。

各式盛器参差陈设在席上，令人觉得美观舒适。

这无疑是对美食与美器关系的一个精练总结。