乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第21章 全家尝新（第2页）

至于她的酸奶水果冻，白杨用到了目前市场上还比较少的果冻制品。

一般果冻会用到琼脂或吉利丁片。

白杨的水果冻却是用绿豆粉熬制，相较于琼脂和吉利丁片制成的果冻，绿豆粉熬出来的果冻不但更耐高温不易溶化，同时Q弹的韧性更强、口感更好。

要得到这种弹压的质感就必须掌握好绿豆粉和水的比例，同时在熬制过程中掌握好火候，小火慢熬还要不停的搅拌都是诀窍。

这些白杨前世在当年的魔都疫情封控的几个月中，家中无粮时可是反反复复实操制作过多次，早就烂熟于心。

之所以叫水果冻，因为在熬制的同时，她在其中加入两种味道，一种用茶叶保留其中的茶香，一种用塞北地区夏季常见的大毛桃。

果肉给刨冰用，削下来的果皮就用来熬制桃味的果冻。

颜色上，前者偏青黄，后者更粉白。

酸奶可是塞北地区少数民族的传统饮食，在奶制品还很稀缺的六七十年代，塞北的少数民族也一直秉持习惯养一些牲畜自制成酸奶食用。

这种自制的酸奶大多是用羊奶制成又被称为乳酪。

每当清晨就能看见有人用大布包裹着几层用木板隔断的酸奶碗在街边售卖。

一碗酸奶不过五毛，这酸奶奶味极强、营养又极好，就是口味较酸需加入大量白糖或者蜂蜜吃起来才适口。

晶莹剔透的果冻盛入杯中，再浇上沙枣花蜂蜜调过的酸奶，撒上几粒葡萄干，最后点缀两片罗勒叶片。

胶质配合奶质两种不同质地的口感，想不到不受欢迎的理由。

一顿肉包子加烤肉的晚饭过后一家人扇着扇子消食纳凉，一时的燥热久久不散。

白杨将今天准备的新品饮品端了出来，对面五双诧异眼睛睁开的面积和嘴角张开的弧度告诉她，成了。

“忙活了一天，没想到弄出来是这个样子。

这到底是啥西东西，怪好看的。”

母亲边说边端起一杯水蜜桃的酸奶果冻，“呦，还有点沉呢。”

“啧啧，你又给我们整出了一堆洋玩意，这玩意真的能吃么？”

白建峰粗糙的手里端着一碗五颜六色的芋圆冰粉直咂嘴，不知怎么下手。

白晓亮没动手，却别有意味的盯着白杨，“接下来就卖这？你怎么想出来这些东西的？我是见都没见过？”