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第1408章美味佳肴
但是如果要是把这爆辣的辣椒给他拿出来的话,那基本上在最短的时间之内就能够把这个香味儿给他激发出来了。
当时的苏北对对方说道:“你们在做老鼠的时候,你们用的那一些辣椒是什么样的辣椒能不能拿来给我看一下?我现在也很想知道你们在做老鼠的这一过程当中,你们会使用一个什么样的工具?毕竟这也都是说明了你们见识更加的渊博一点。”
他们的这些做法其实也是相当的符合常理的。
首先呢先用一些特定的调料进行腌制。
当然了,用来爆炒那肯定是最好不过的了,但是爆炒起来的时候这一股味道。
难免也会有一种焦香的感觉。
把这些老鼠肉全部都给做好了之后,就是重头戏要登场了。
这些腊肉和腊肠应当要怎么处理呢?如果要是按照正常的方式来说的话,应该是放在热水里面泡一下,就直接给扔到锅里头,放一些猪油炒去了。
可是苏北觉得那样的做法实在是太普通了。
跟他想象当中的完全不是一个概念。
而且这样子来做腊肉腊肠的话,说的难听一点,有点浪费了这么高端大气上档次的食材了。
这些猪肉全部都是在山上的那一群野山猪身上割下来的。
野山猪是什么样的概念呢?一般的人想吃都没有办法能够吃得起的。
当时凌云的提议是这样子的,干脆就把这些腊肉腊肠全部都加入辣椒爆炒,或者是拿来清汤炖了就算了。
苏北心里头在想,天底之下,究竟有谁会把这腊肉腊肠放到锅里边,用清汤去炖他呢?这不是一种有病的行为吗?
腊肉腊肠,按道理来说,吃的就是他身上的那一种香味,你要是放到锅里边跟着删掉,或者连藕一块炖的话。
他的鲜味根本就没有办法能够跟新鲜的猪脚或者是排骨相提并论,所以说放入到锅里边去炖的话,这是一个非常不明智的选择。
甚至是完全没有这个必要的。
在苏北的心里头,苏北觉得他并不是什么大厨,但是如果要是让他做饭做菜的话,那是一点点问题和毛病都没有的,他完全能够给你做的特别的好,特别的棒,毕竟在皇宫里头,御膳房里边呆着这么久,那一些大厨的技术他早就已经学有所成了。
江湖当中都有一句话是这么说的,难道你没有吃过猪肉?你没有见过猪跑吗?肯定也都有见过猪跑的吧,既然你都见过了,那你肯定就能够拿捏的了。
这些菜谱,皇宫里头御膳房的那些厨师,他们做的满汉全席都特别的好。
尤其是炸扣肉或者是猪脚。
把这些腊肉腊肠切成了一片又一片的形状,放到锅里头爆炒了之后。
加入这些辣椒,那香味简直不用多说什么,而且最重要的是什么?
这些腊肉都已经经过了长时间的风干了,你根本就不需要把他身上的这些血水通过白开水的方式抄掉,他一样也都不会有什么学水或者是浮沫的。
但是话又这么说回来。
其实这一些腊肉,他的口感特别的僵硬,如果是牙口不好的人,吃到了肚子里头,肠胃可能都要穿孔,这并不是开玩笑的一件事情。
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