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“这个鸡蛋,鸡蛋要搅拌好。”
“油放一些,不够!
不够!
多放一些?”
唐萧萧指挥。
孙大勇又浇了一勺油进锅,皱着眉,心想谁家炒鸡蛋用那么多油啊。
油温渐渐上升,感觉差不多了,再慢慢甩鸡蛋进油锅。
一边甩鸡蛋,一边用筷子搅拌,这样炸出来的鸡蛋才不会粘连在一起。
鸡蛋炸到金黄,孙大勇就已经开始不安,想要盛出来了。
唐萧萧:“还要再炸,要把鸡蛋里面的水分全部都炸出来。”
孙大勇:“那鸡蛋炸干了有啥味道?谁家也没听说鸡蛋要炸到这种程度的。”
孙大勇瞪了一眼唐萧萧,心想闺女可能是看了个糊弄人的菜谱。
唐萧萧撒娇:“哎呀,爹你就相信我吧!
再炸一会儿,现在还不够。”
这简直是在孙大勇的忍耐心上面蹦迪,等唐萧萧终于说可以的时候,孙大勇动作前所未有的利索,用笊篱将已经炸成干的鸡蛋碎捞了出来。
他揪起一块小碎渣,放到了嘴里,刚松开的眉头顿时又皱了起来。
鸡蛋炸到这种程度,其实根本没有什么味道,鸡蛋原本的香味没有了,鸡蛋只剩下面的口感,如同碎屑一般,还有一些油的隐约腥味。
总而言之,不太好吃。
唐萧萧没有管正在后悔的她爹,继续指挥他爹开始炒鸡蛋,放面粉,在将骨汤放入。
随着温度的上升,汤色渐渐变得浓白。
等到水滚,就可以将切碎的白菜喝炸好的鸡蛋就可以了。
烂糊白菜本身并不需要更多的调味,再加上她本身用的就是鲜美的骨汤,所以最后只需要略微加上一些盐巴,出锅的时候再撒上一些干香菇粉就足够了。
最多就是等汤煮好的时候,撒上一些小葱花。
严格来说,这道菜的成品卖相还是相当不错的,奶白色的汤,搅拌起来十分浓郁,白菜隐约浮现,金黄色的油隐约浮现,再加上翠绿的葱花,被汤煮过之后变成焦黄色的炸蛋。
虽然卖相不错,但是孙大勇完全没有信心。
唐萧萧看孙大勇没有尝味道的意思,自己拿出了一个小碗,给自己盛了一勺子。
略有些烫的汤进入最终,唐萧萧享受一般的眯了眯眼睛,然后拿起来炸弹。
煮过之后的炸蛋已经变成了非同一般的美味,带着些韧劲儿的口感之中包裹着鲜美的汤汁,真的好喝!
唐萧萧:“我觉得,今天中午咱家可以直接卖这个汤了,真的好喝,爹你尝尝,我不骗你。”
孙大勇犹豫了一下,但是闺女表情十分诚恳,不像是在骗人的样子。
这可是他宝贝闺女,应该不会骗他,要不……尝试一下?这个烂糊白菜,卖相看起来好像真没那么差。
孙大勇心思一动,拿出一个白瓷碗出来,给自己舀了一大勺。
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