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第38章（第1页）

&ldo;阿兄回来了？&rdo;江太夫人笑道，然后便招呼人也给林晏盛粥。

最近老太太又开始糊涂了。

&ldo;你尝尝这个鱼，从外面会仙楼买的。

&rdo;盘子里还剩了两块，江太夫人很大方地夹给自家&ldo;阿兄&rdo;一块。

会仙楼是杭州有名的酒肆，至今已屹立百年，祖母这是又回到外曾祖父在杭州任太守的时候了。

林晏尝一尝，&ldo;嗯，不错。

&rdo;

&ldo;是不错吧？但我觉得这跟上回的糖醋鱼，不是一个庖厨做的。

&rdo;江太夫人铁口直断。

林晏看祖母身边的仆妇，仆妇比个口型，&ldo;沈记&rdo;。

林晏无奈一笑，竟还记得前两天沈记的糖醋鱼，只是后面说什么不是一个庖厨却又错了……

作者有话要说：

可怜的林晏只吃了一块鱼，更可怜的沈韶光只舔了一口汤汁子。

江太夫人心满意足：&ldo;我说不是一个庖厨做的吧？&rdo;

瓦块鱼做法参照百度资料及梁实秋先生的文章。

第30章韶光经济学

新厨师于三的烹鱼技术让沈韶光有点惊喜，后面他又陆续烹了醋鱼、清蒸鱼、鱼羊鲜之类的鱼菜。

对这些鱼菜，食客们也很捧场，特别是鱼羊鲜，最受欢迎。

这道菜颇为复杂，羊肉先烫，再炖，再放入鱼腹中煎煮，精致复杂得很，沈韶光狠狠地把它定了最高价。

本朝有些菜，复杂讲究得沈韶光一头雾水，比如鼎鼎大名的&ldo;浑羊殁忽&rdo;。

要特选嫩鹅，鹅腹内填上肉和糯米饭，加料码味儿毕，放在羊腔里。

用明火烤羊，等到烤熟了，羊却不吃，只吃那鹅……

还有炮豕，把猪肚子里塞满枣子，用苇草包上，苇草外面裹上泥，放到火里烤，烤完剥落泥块苇草，猪毛自然也剥了下来，露出嫩肉‐‐类似后世所谓叫花鸡的。

但这是贵族们吃的，自然比叫花子吃的叫花鸡还要麻烦。

这肉还要再过油，再隔水炖，炖三天三夜，然后再调味儿……1

皇宫御膳中这种东西颇有几种，沈韶光把它们统一归类为&ldo;爷吃的不是饭，而是麻烦&rdo;系列。