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第二天一早,青苹就让大棚蔬菜地停了工,将人员全部调来了柳阳庄,帮着采摘葡萄。
可能是耽搁得久了的缘故,葡萄熟得透透的了。
手一碰上去,立马就可以捏出水来。
“青苹,这葡萄都熟透了,还能用么?”
张皓陵看着这些要快要烂掉的葡萄,皱了眉。
青苹一边吃着葡萄,一边轻笑道:“是啊,这样的葡萄就算是运出去,肯定也卖不了好
价钱。
但是,如果用来酿酒,那就最好不过了。”
“烂葡萄酿酒?”
张皓陵惊讶了一声。
“咳咳,更正一下,不是烂葡萄,是熟透了的还没烂的葡萄。
烂葡萄要坚决扔掉,不能用的。”
青苹生怕他会错了意,赶紧强调着解释。
这家伙还真是缺乏常识啊。
张皓陵忽然笑了。
青苹这才明白过来,敢情这小子在逗她,当下狠狠地剜了他一眼。
随后,青苹现场指挥,几十号人分工明确。
一部分人去采摘葡萄,一部分人负责清洗,再一部分人负责挑拣腐败变质地剔除掉,将合格的葡萄去蒂,用烧箕盛了,摊开晾干。
青苹将事先准备好的陶瓷罐子依次排开,又将一大袋的白糖摆在最顺手的位置,便开始慢慢地操作起来。
此时张皓陵就站在她边上,随时待着命。
青苹也是个折磨人的,一会儿口渴要喝水,一会儿要饿了要吃点心,又一会儿叫他拿萄萄,把个张皓陵指使得团团转。
偏偏张皓陵还乐此不疲。
在场的几乎都是飞马村的村民,虽然早知道青苹在张家的地位非同寻常,但也只是听说,,这会儿亲眼所见,这才惊觉,原来青苹这丫头真的厉害呢,居然敢将张家的二少爷当下人使唤。
“看这情形,过不了多久,三丫就是张家的少奶奶了。”
“可不是,瞧张二少爷的脾性多好哇,三丫嫁过去,也吃不了亏。”
“三丫那么有本事,又能挣钱,嫁谁家里都是个宝哇!”
……
村民们小声地议论着,声音虽小,但青苹也是听见了的,却装作没听见,继续捣鼓她的葡萄酒。
其实酿造葡萄酒的方法非常简单,就是将白糖和葡萄按照一定的比例放在密封的罐子里,过个二十来天,就变成酒了。
但是这中间也是需要注意细节的。
首先,葡萄不要洗得太很了,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵;其二,葡萄与白糖的比例,一定要调配好,不然影响口感;第三,放一屋葡萄,就必须码一层白糖。
第四,密封了一个星期之后,就得打开罐子,将葡萄皮和里面的葡萄籽儿掏出来扔掉;第五,刚开始发酵的时候,不要把盖子封的太严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气;但是在发酵旺盛时,就需要把盖子全部打开了,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器的,盖上几层稀布就可以的。
晌午过后,昨儿个说好的那两人,果然拉了满满两大车的葡萄来。
张皓陵为着他们毁约的缘故,故意将价格压得极低,那二人急于脱手,就算亏本也只得咬牙答应。
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