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回到家里,何天柱先是睡了一小会儿。
起来时已经三点多了,开始准备今天晚上的饭菜。
他今晚准备做几个鱼菜:水煮鱼,糖醋鱼,鱼头泡饼,鱼排豆腐汤,酱香大棒骨,三鲜小馄饨,香葱豆腐干,豆皮卷。
定好菜单,然后就是着手准备了。
鱼要杀好,去鳞去腮去内脏,鱼头留两厘米的肉取下,从中间劈开备用。
鱼肉沿鱼肋骨取下来,留鱼排鱼划水以及鱼尾备用。
一边鱼肉切片,一边鱼肉剪成松鼠鱼那样的麦穗肉。
这样有关鱼的四个菜的主材料就准备好了,之所以现在不加工,是要等马华来了好教教他。
毕竟食堂大部分是大锅菜,行儿里有句话叫大锅菜不出师傅。
所以何天柱要教马华,这才是最好的机会。
接着处理剩下的食材,棒骨洗净从中间剁开就可以了,豆腐切厚片,豆腐干洗净去硬皮,里面的肉切薄片改刀切成细丝,然后用清水泡上,大葱取葱白切成细丝备用,豆腐皮泡水让它软化。
豆芽去两头只要茎,切成米粒大小,然后焯水过凉备用。
芫荽和韭黄择好洗净,切米粒备用。
最后就是五花肉了,洗净去皮先切片,后切丝,然后切成粒,最后剁成馅儿。
主材料准备好了,接下来和面烙饼,烙成一厘米厚,两面金黄就好了。
烙完饼把剩下的面和硬,擀成面皮,切成馄饨皮。
这样所有的准备工作都做好了,就等马华下班过来一起做了。
忙活了一阵有点累,何天柱回屋躺床上休息了一会儿。
没多久马华和一大爷一块儿下班回来了。
一大爷一眼就看到了,何天柱的新车,走进屋说:“柱子买自行车了?”
何天柱起身说:“最近不是有点忙吗,老是借车也不是个事儿,这不就买了吗,回头带老太太出去转转也方便。”
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