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第六十二章（第1页）

第六十二章

之前宰杀的三头猪基本都已经处理好分给各家了，年二十八这天杀的这头就是过年这段时间吃的，基本从这天开始到正月结束，一家人都是在一起吃饭的。

这一天相比之前就要轻松的多了，因为地里的萝卜叶收的差不多了，只留下一部分用来吃生的，其他都收到地窖里放着了。

这天在家里的人多，用得着杨生的地方就更少了，一大早杀猪的师傅就到了万家，杨生是在听到杀猪声时才醒来的，醒来之后也就睡不着了，干脆起了床，外面的事不需要他做，但是他可以做点别的事。

起床之后，杨生收拾好了自己就到杨俊家里去了，反正家里也好长时间不用开火了，杨俊自己又不方便出门，他干脆就大伯家里烤火，待会儿还可以烤东西吃。

“俊哥，火房有没有生火啊？”

去大伯家的时候，杨俊已经起床了，今日只有一头猪，家里人手有多，杨生觉得外面的人动作应该很快，一会儿应该就有割好的鲜肉抬进来了。

“应该还没吧，你自己去生吧，生好了叫我，大早上怪冷的。”

家里的人各有各得忙，也就是杨生和杨俊闲一点，连两个小姑娘，都被叫去捡猪肉皮上面没刮烫干净的猪毛了，所以自然是没人给他生火的。

“好。”

几家的屋子格局都是差不多的，杨生对大伯家里也不陌生，去了火房里面柴火引火草还有木疙瘩都不缺，而且现在伙房里已经开始熏腊肉了，里面火堆里都还有没灭完的火星，一会儿功夫一笼大火就烧起来了。

“怎么烧这么大啊，烫的人疼，烧小点儿暖和就行了。”

“俊哥，现在烧大点儿，多烧点火炭出来，一会儿用来烤肉。

不过直接用柴火烧炭太费事了，家里的木炭放在那里了，我放点儿上去，那个燃得快。”

烤肉就得用木炭，那味道可是直接放油锅炸或是穿在木枝上烤出来的不能比的。

“灶头后面就有，你去拿吧，多拿点儿哦，那个没烟舒服。”

“知道了。”

两人在家里生火的时候，外面也陆续开始抬着鲜肉进来了，大伯娘一看见两人在伙房里，就拼了一大块瘦肉下来，切小了抹上盐放到小盆里给两人端了进去，让两人自己烤着吃，她还要去收拾另外一个撮箕里的猪下水。

烤肉也要热乎的才好吃，所以两人倒是没有客气，想烤上自己吃的，等人都进来了，再给他们烤。

新鲜的猪肉不需要太多的调料，直接抹上盐丢到火炭上面去就行了，而且烤的时候也不需要切得太小，太小的容易焦掉烟火味也重，最好就是切成手心那样大小厚薄的最合适，烤出来的味道不仅肉香浓郁而且没有油炸的油腻感，嚼起来的时候，肉里嚼出来的完全是肉汁的感觉一点也不会油腻。

眼看着就要过年，这几天的事是真多，除了要只能被过年时的吃食，还要准备给祖先上坟的事，和其他的地方不一样的是，万家坝附近的几个乡镇都是在过年的时候上坟，而且大多都是在年三十也就是除夕的这一天，到了除夕的时候，一大早吃过早饭，家里的男人便会领着家里的孩子去山里给祖先上坟，家里的媳妇儿们则是留在家里做团圆饭，等到坟山上的人回来了，一家人也就可以开饭了。

“明天家里的人得有好几个要去镇上吧，家里还有好些东西没买呢。”

杨俊抓起一块烤肉，一边吃，一边对着杨生说话，一边去咬手里烤肉的时候还能听见烤肉被咬开的嘶嘶响，看的杨生流口水，自己也没先回答杨俊的话，也去挑了一块到手里，来回兜了几次感觉温度差不多了才放到嘴里咬了一口。

“是吧，反正明天家和要去。”

还得给晏府送东西，自然是要去的，而且杨生自己也就上午可以闲一会儿，晚上的时候，他还得回去做菌干给万家和，明天带去镇上。

“哎，我都好久没去镇上了，在家憋了大半年了。”

自从知道有了小孩之后，杨俊就小心的不行，这孩子可是他盼了好几年的宝贝，虽然几个月不出门也确实是太闷了一点，不过他心里还是愿意的。

“怕什么啊，孩子不然马上就出生了吗，最多再过两月你就可以出门了。”

正月孩子出生，最多二月底也就可以出门了。

“终于要生了啊。”

两人烤着火吃着肉，之间过得自然是快的，等到外面的人陆续进来时候，他们才赶紧加紧动作，现在该烤给忙了一早上的人了。

今日厨房要忙的事都交给大伯娘和二嫂他们，大伯和几兄弟要打纸钱用作除夕那天上坟。

因为今日宰杀的这头猪是过年的这段时间吃的，所以也不必熏成腊肉，把猪头猪脚先放在一边，吃新鲜的内脏放到灶房里今日就做菜，大肠先用萝卜叶泡着，小肠清理出来打结和熏肉一起放着，熏上十天半月之后做小炒。

剩下的一大半猪肉只要抹上少量的盐巴挨个挂在墙上，等到随时取来煮就行了。

一家人吃过了早饭之后也到了大中午了，中午之后杨俊继续窝在火房里烤火，家里几个嫂子要帮着大伯娘她们处理那对猪肉，几个兄弟要去打纸钱，杨生和他阿娘则是回去做辣菌干去了。

当初杨生晒的菌干还不少，所以他准备分成两半，一半拿去大伯家，过年的时候一家人一起吃，剩下的一半全都做成菌干直接和萝卜一样直接放到酒坛里，酒坛封口之后放到地窖可以保鲜，里面的东西应该可以放上不少的时间。

做辣菌干其实简单得很，只是泡好菌干之后需要一段时间晾着来蒸发水份，所以花费时间的会长一点。