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纸杯蛋糕02（第2页）

由于夏繁下手有点重，以至于面粉喷出一层薄雾，把她呛到了一下。

夏繁：“咳咳。

我是不是下手太重了？”

陆铭：“那下次轻一点就好啦，没关系的。”

夏繁：“嗯~”

陆铭：“还有，面粉不是这样加的。”

夏繁：“啊？！

那怎么办，怎么办？”

陆铭：“没事，别紧张。

我们重新在来一次。”

夏繁：“对不起，都是我不好。”

陆铭：“没事。

成功之前总会经历几次失败。”

夏繁有些难过，自己的笨手笨脚又把事情搞砸了。

陆铭重新把食材称取适当量，用不同的量杯装好。

然后回头对垂头丧气地夏繁说道。

陆铭：“我们再来一遍。”

夏繁看了看摆在眼前的东西，深吸一口气，打起精神开始工作。

前面的步骤都完成之后，轮到加面粉这一步她就停下手。

陆铭把碗端到自己面前，然后拿来一个小筛子放到碗的上方，然后把面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌。

陆铭：“面粉不过筛容易结块，不容易混合均匀。

所以要像这样添加面粉才可以。”

陆铭把面粉全部过筛加入盆内之后，把筛子放到一边，拿起手动打蛋器采用Z字型方式搅拌，把蛋黄糊搅拌均匀。

搅拌好了之后，陆铭取来之前盛白糖的量杯放到电子称上，然后往量杯内倒入白糖，直到计量数到达50g才停止。

夏繁：“还要在蛋液里面添加一次白糖？”

陆铭：“不是的。

这些白糖要加在蛋清里面。”

夏繁：“蛋清也要加糖？”

陆铭：“是的呀。”

陆铭把盛着蛋清的碗端到自己面前，然后开始一边添加白糖，一边给夏繁讲解。

陆铭：“这一步，我们要往蛋清里面分3次加入50g白糖，然后把蛋白里打发。