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杨轩笑笑道:“那是,咱们可是练过的。”
桌子上已经摆了四个菜了,冒着茵茵热气的菜,浓郁的菜香味充斥了整个房间。
大娘嘲笑道:“刚才桂花说啊,你是好嘴才有好厨艺。”
杨轩笑着说:“二嫂说的对啊,好嘴的人因为寻思着吃,能整出好味的菜啊。”
他的话引得房间里这些人哈哈笑起来。
“大娘大爷,你们慢等一下啊,我扣的蒸碗马上就出锅了,你们不是喜欢吃蒸碗吗,我今天给你们酥了一些。”
“走的时候,再给你们拿一点,到时候你们自己蒸着吃。”
杨轩笑着对大爷大娘道。
大娘也是笑着道:“三,你大娘我终于享上你的福了。”
扣蒸碗是东山很多地方都流行的美食。
就是将一些鱼块,鸡块,排骨块,羊肉馅,藕断什么的,挂上面糊过油侵炸。
最少要来回炸两遍。
炸的酥脆那种。
然后再装到蒸碗里,放上花椒大料一些材料,就这么蒸,最少蒸两三个小时那种。
将这些鱼块鸡块什么的给蒸烂。
吃的时候蒸碗往盘子里这么一扣。
所以叫做扣蒸碗。
很多老人都好这一口,因为肉烂,有味,吃起来合口味。
搁在以前,只有在过年,或者是谁家有嫁娶生孩子这种喜事的时候,才会做扣蒸碗。
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