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第272章 慕溪邂逅鲸鹿树屋（第2页）

这或许曾是最闭塞的山区之一，八年前才通火车，铁轨不是铺在山洞里，就是架在高桥上。

据说这是全世界最难造的铁路，也是国内单价最贵的铁路之一。

所以深山里究竟藏了多少美景，也是最近几年才被外人知晓。

很多景点已经成为新兴旅游胜地，随手截一张gif，就美成这样。

如果用一个词来形容恩施的味道，林深鹿觉得是山野气。

一年四季，都有山林间招摇的香。

若是早些日子，还可以吃到野生的山胡椒和枞树菌。

山胡椒都是农民上山采摘，翡翠般的色泽，饱满且结实。

就着米椒、老姜和蒜蓉简单凉拌，众星拱月般烘托着辛烈又独特的椒麻香，极其开胃，配碗阳春面就能吃到酣畅淋漓。

还有枞树菌，可以说是雨季最美的恩物，是一捧鲜美至极的枞树菌。

枞树是当地的叫法，本名马尾松，生长其间的菌子，也自带浓郁松香。

它不如一般菌菇肥厚，反而气质清瘦，和腊肉条烧一只干锅，有出其不意的妙味。

就连盛夏水果，也有着深山迷幻的香气。

比如林深鹿之前很期待的关口葡萄，它叫关口葡萄，是恩施看似普通却最美味的水果。

是那种埋头深吸一口气，有极特殊的麝香和花香，再掰一颗碧色小炸弹，不剥皮，直接把果肉挤进嘴里，清甜，又有饱满的酸度支撑，是非常高级的味道。

若是晚些来这里则是会感受到冬日的山野气，来自恩施最有名气的腊肉和香肠。

恩施腊肉，是一定要用柏树枝熏的。

若是过年去乡下，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，空气都浸泡在凛冽的柏树香里，过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。

切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚。

恩施连饭都是千姿百态。

比如结了层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，林深鹿就很喜欢春天一碗芬芳松软的社饭。

取新鲜的青蒿，包进布里揉碎敲打，待苦味褪尽，就上火轻轻焙，只留清香。

再和腊肉丁、腊豆干、野蒜混合糯米，一起放进木桶里焖蒸，青蒿碎均匀地裹住每一颗米粒，满是春风拂面的柔情。

这样一碗米饭，有点像江南的腌笃鲜，荤里有素，大俗也大雅。

林深鹿印象最深的自然是恩施的过早。

也就是恩施的早餐。

四个字来形容那就是碳水凶猛。

在恩施，想舒服地逛菜场，一定要趁早，像枞树菌这样的限量级美味很早就会被瓜分殆尽。

但如果想舒服地吃顿早饭，睡得再晚都没关系。

早点铺可以从天蒙蒙亮一直开到大中午，无论什么时候，总有揉着惺忪睡眼的人走进去，用一顿凶猛沸腾的碳水唤醒胃和心。

恩施人管吃早餐叫“过早”

，望文生义即“度过早晨”

。

他们理所当然地觉得，只有与美食相伴，才叫不负晨光。

恩施人普遍拥有对早餐的执念，过早是每个家庭的日常大事，好的早餐铺前热闹得就像集市。

……