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第56章 香辣兔肉（第3页）

先处理一下兔子的皮毛。

完成后，去除内脏，兔头，四肢，这些就不要了。

兔肉基本都是瘦肉，改刀切块不要太大了，不然吃起来柴还不入味。

兔肉切成蒜块大小就可以了，切好以后放入盆中我们腌制一下。

准备姜，蒜，葱，切丝，加入适量的胡椒粉，料酒，食盐。

搅拌兔肉，直到肉块有黏性，我们加入蛋清，蛋清不要一次加入太多，太多了话会吸收不充分，容易出水。

加入适量的淀粉，继续搅拌，放入一旁腌制20分钟就可以了。

还要准备其他的辅料。

准备一些生姜，蒜，葱，切片备用，干辣椒。

热锅，加入适量的油，油温五成，我们把兔肉炸一下。

加入兔肉，先不急去搅拌。

慢慢把兔肉划散，中火，油炸五分钟，兔肉就熟了。

兔肉炸到表面微黄，先把兔肉捞出，油温加热到八成。

开始复炸。

再次加入兔肉，炸到表面金黄，就可以捞出。

锅底加入一点豆瓣酱，小火炒出红油，加入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，一起炒出香味。

加入适量的食盐，白糖，生抽，酱油，把这些调料翻炒均匀，再加入已经炸好的兔肉，一起翻炒。

香味开始蔓延出厨房了，妹妹这时候来到赵明宇的身边。

夹了一筷子，递到妹妹的嘴边道；“婉瑜，吃吃看，好吃不。”

“好好吃啊。”

妹妹一口咬住，吃过后说道。

已经经过妹妹的验证了。

起锅，装盆。

一道香辣下饭的兔肉，完成了。

“做的什么呢？好香啊。”

空军老哥，钓鱼老哥这时候也回来了，说道。

“两位老哥，下午捉到一只野兔，刚做好，洗漱一下，我们开饭。”

“野兔，闻着好香啊，多少年没有吃过野味了，等下可要多尝尝。”

说完两老哥就去洗漱了。

“大家入座，开吃。”

母亲陈云这时候发话道。

最让人喜爱的就是赵明宇做的香辣兔肉了，色香味俱全，让人食欲大开，一口接一口地享受美食。