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舌尖观影一（第3页）

他们本地人想了好多菌子，愣是没想到主角是这个，他们没人吃的老山包。

什么‘精灵般的食物’，‘野生菌中的贵族’，这些头衔让本地人听得很是怀疑，不少人下决心这就要去山里采点回来吃吃看，是不是自己以前错过这样的珍馐了。

没立场的吃货心凉了大半，放弃为了一口菌子去云南的冲动。

坚定的吃货相信后世人诚实的钱包，不管是这个菌子还是其他菌子，他都要亲自去尝尝。

旁白后面也有介绍，以前藏族人都不在吃松茸，这菌子也就几毛钱一斤路边卖，现在身价飙升。

这么个小东西，从第一手产地就开始分48个不同级别，本地80块的菌子，去外面能卖几百。

听上去利润是高，但有商人算了下，它保鲜也就三天，从采摘，清洗，封装、运输、关税，到最后售卖，中间的步骤缺一不可。

短短几天时间就要把它从山林里送到客人手上，保证干净没坏，这也很考验中间商的能力。

人在长安，这辈子注定吃不上松茸的大汉皇帝夹了块豆腐塞进嘴里。

就算现在云南是他的地盘了，他也力排众议就是要花快马加鞭吃上口松茸，等人到了，菌子也枯了，以后这事还成了黑点，被人嘲笑两千年。

有云南的皇帝们也清楚这点，虽然看着上面油煎松茸很心动，但为了口腹之欲坏了名声，不值得。

[“松茸的味道虽然独特，但流行在餐桌上不过三十年。

在我国传统食谱中，还有另一种，来自山林的极品美味——”

阳光下竹林被风吹得沙沙而动，熟悉的锄头把山地刨出一个小坑，锄尖一耙，尖尖的笋子就从泥土中带出。

]

“笋！”

“这形状，是冬笋！”

松茸远在云南，后世人吃过的都不多，更别提古人们了。

但是笋子可就不一样了，称得上是国人历史悠久的传统食材，鲜美程度有口皆碑，国民人气度爆棚。

看见它，不管爱不爱吃笋的，那都至少认识它，大家欢呼出声，为老朋友笋子应援。

[新鲜的冬笋切寸段，焯水去除过多的草酸后，下重油煎得焦黄，再加上各种酱油、盐、白糖等调味料，就是江浙一带的家常菜，油焖笋。

]

调味料已经丰富起来的朝代，江浙人听得连连点头，笋就是这么的好吃！

至于看竹梢就能知道笋的准确位置，不少农人表示，虽然是很需要经验，但他们也能做到！

上面那些刨笋的话，轻刨轻取不伤根，也是他们的挖笋准则。

南方高大翠绿的竹子看的北方人津津有味。

他们北方肯定也有竹子，不同朝代气候不一样，但是大体而言，竹子少有长得和南方一样，那么粗壮高大。

麦田里的老汉啧啧称奇：“那样大的竹子，砍一截就能直接拿来做杯子了，忒方便了！”

邻居提醒道：“张老三，有草酸，会中毒的。”

老汉全不在意：“那就拿水煮煮醋酸消杀，再太阳下晒晒消毒就行了。”

邻居听笑了：“好你个张老三，谁没学啊，净和我显摆呢！”