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第276章 杀猪饭（第3页）

陈念怯生生地问。

“傻丫头，别怕别怕，”

陈二舅被逗笑了，“爹这是把里头的血水都冲干净，这样吃起来味道才好，你娘最爱吃干煸猪肺了，香得很。”

“娘爱吃？那我肯定也爱吃，嘻嘻。”

说到好吃的，陈念似乎也没这般怕了。

没多时，院子里飘着浓浓的肉香。

何氏在灶前忙得满头是汗，大铁锅里的猪骨汤咕嘟咕嘟冒着泡，香气四溢。

陈大舅力气大在一旁帮着剁着猪肉，这是准备做肉圆子的。

“诶，这大肠得多冲几遍水，还得把里头的脏东西刮干净。”

何氏一边往灶里添柴，一边提醒道，“可别糊弄，这是进肚子里头的。”

“娘，我省的，”

朱氏应着，手上的活计也不停，“我看着呢。

待会儿抓点泡姜泡椒出来爆炒，那味道绝了。”

远处传来牛车的声音，大概是陈大舅他们请人回来了。

陈念立马跑到院门口张望，果然看见牛车上坐着的几个熟悉的面孔。

“快进来喝口姜茶暖和暖和！”

何氏赶紧招呼道，“锅里的汤也快好了。”

“哎哟，这猪肉香味老远就闻到了！”

老张氏一边搓着手一边往院里走，陈思思扶着她走到摆了猪肉的门板前，“你家这猪养得好，膘肥肉厚的，怕是能爆出不少油来。”

陈念和林秋缘赶紧跑去厨房，给来的客人倒姜茶。

何氏则从灶上的大锅里舀了一碗浓汤，递给了黄氏，“来来来，尝尝看咸淡。”

“嫂子，您的手艺，那没得说，”

黄氏喝了一口，满意地点点头，“这汤熬得正好，该下萝卜了吧？里头煮的白肉要不要戳起来切？来来来，拿个围腰布给我，我来帮着切。”

陈二舅这会儿已经把猪肺处理得差不多了，见灶房里人多，便拎了另一个空着的菜板，随意拿了把菜刀，直接在院子里切。

“娘，这锅你们现在用不？不用的话我先把先把肺片炒个焯水，”

干煸肺片前需要焯水，陈二舅端着沥干水份的猪肺走进灶房，见里头那口锅是空着的，便道。

“你先弄嘛，炒好了我再来炒肥肠，花儿，配料切好没有？”

陈二舅见他娘又去忙了，便抓了侄儿来帮忙烧火。

焯完肺片的水里飘着一层浮沫，陈二舅把水舀进潲水桶里，随即又掺水把锅洗了洗，又把肺片淘洗干净，这才开始准备干煸。

锅已经烧辣了，带有水汽的肺片倒进锅里，"

滋啦"

一声瞬间卷曲。

陈二舅手快，铲子翻得飞起，等肺片差不多炒干后，才倒了点油进去，随即又加入干辣椒、花椒和蒜末，一股辛香直冲鼻子。