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开张（第4页）

要说柳叶的心地比起自己还是要善良不少，至少姜锦对阿容多多少少有那么点儿芥蒂，当然，感情也是有的，想来想去还是比较复杂，也就不多想了。

等过了两日，孙老大夫夫妻也告辞回乡探亲了，临走送了姜锦一个匣子，姜锦打开一看，里面是一封银子大约是五十两。

姜锦吃了一惊，连忙推拒道，“这银子我可不能收，师父师母照顾我那么多，我还没孝敬呢。”

孙老太太笑道，“你收着吧，本就是你该得的，上次卖方子那事，若不是你，林家还能看上我们的方子？卖了钱本来也该分你一股儿。

先前你说买房就要给你的，不想你不声不响的就买了，如今手头肯定不松快，拿着用吧。”

理是这个理，姜锦是帮孙家医馆的成药改革了一下外包装，但是实际上，方子还是那个方子，何况如果最初不是孙老大夫的帮助，姜锦肯定比现在艰难不少。

姜锦现在手头虽然不松快，却也不紧，便不想要，不想孙老太太执意不收，姜锦只好收下，记在心里。

送了孙老大夫回来，姜锦也是百感交集，她来古代这一年，坏人碰见了不少，好人也碰见了不少。

一时收好了银子，也到了中午了，姜锦正寻思着做点什么饭。

家里肉还是有的，天冷，那猪腿放在外面就冻上了，但是青菜不多，便想去集市上看看买点菜。

刚出来门，就见前几日在他家吃过的饭的一个大哥正有些探头探脑的往这边瞅，姜锦有些奇怪，不过还是笑道。

“孙九哥，这么巧？”

那孙九哥见是姜锦，稍微有点小尴尬，不过笑道，“上回在你家吃的包子挺好，你不是说要开包子铺吗？我看看什么时候开，好买了给家里人吃，我娘最喜欢吃包子肉馒头，上次吃了后就念念不忘，我媳妇总做不出来那个味儿。”

这孙九哥是附近有名字的孝子，开车马行的，家境也颇厚实，要是他老娘喜欢吃了，他还真有可能日日买的。

因此姜锦笑道，“总要收拾收拾，选个好日子，倒时候我亲去九哥那里说。”

孙九哥松了口气，又有些不好意思的摸了摸头，“这真是太麻烦姜姑娘了。”

姜锦其实有个顾虑，本来她和柳叶主仆二人，倒也相得益彰，如今柳叶腿脚有几分不便，难免有些人手不足的担心。

不过，整日闲着也不是个事，多多少少卖些，也是个生意，实在忙不过来，开个小窗口，只接待外带不就成了？亦或者先这么开着，生意好了，再买个丫环小子帮忙？

姜锦和孙九哥聊了两句，便定了主意，也不买菜了，中午拿猪骨炖了个萝卜，还有剩的米饭，炒了两份蛋炒饭，与柳叶吃完，便上街去买包子店的家什了。

要说包子店本钱确实不大，连家什都少，顶顶要紧的就是笼屉，姜锦看上这房子的也是光灶台就三个，两大一小，大的姜锦准备一个烧汤，一个蒸包子，小灶台或是炒菜或是或是蒸灌汤包点心等精细点，也确实不错。

街上竹笼屉也不贵，大的二十文，小的只十文，也可以摞起来，姜锦买了六大三小，大笼屉能放下四五十个包子，小的也能放下二十个，足够使了，又买了许多笼布碗筷，都用热水煮过。

做好了这些准备，姜锦就开始调味试馅，柳叶和她这几天吃了二三十种馅儿包子，足折腾了四五天才把主要卖的品种给定下来。

因为人手不够，姜锦只准备卖灌汤包，纯肉馅的肉丸包子，萝卜肉包子，白菜肉包子，韭菜豆腐鸡蛋素包子，白菜粉条豆腐素包子。

都是家常易得的食材，一方面成本低，大众接受度高，一面食材易得，也新鲜。

姜锦觉得这饭菜好不好吃，一方面在调味火候，一方面食材也重要，那种名贵食材还真未必有新鲜当季的好吃。

定下了味道，就开始算成本，姜锦算了下成本，又参考了下别家定价，也没准备把包子卖个金子价。

荤的菜包子卖三文，素的卖两文，纯肉的肉丸包子和灌汤包四文钱一个，除了肉丸包子和灌汤包，其他的包子都有成人拳头大，饭量小的女人两个就够了，大肚汉也不过吃五个，绝对不算贵。

卖包子一般都要喝汤，因此她也和孙屠户定了每天两斤大骨头，提供鸡蛋汤，大骨汤，小米粥，卖的也不贵，小米粥和大骨头都是两文钱，鸡蛋汤要三文，也算是全城统一价，另有开水咸菜都是免费的，自不用提。

利润上，菜包子大致都是一文钱的利润，肉丸包子和汤包能赚个两文，姜锦也不知道能卖多少，便准备头一天菜包子都准备二十个，肉丸包子和灌汤包子准备十个，真卖不了也不会剩下多少，若是不够了，现包就是了，也不是个麻烦活计。

横竖包子生意，从来都是上午最好，下午淡些。

要说这铺面两层，再开个小饭馆，姜锦也不是应付不来菜色，但是人手不够，一时半会儿也没找不到合适帮手，便暂时歇下心思，准备看看包子铺生意如何，开年再说了。

等这一切都准备的差不多了，姜锦选了个最近的利开业的日子，先告知四邻，然后赶早放了两串鞭炮，这包子铺也就开张了。