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第六十八章 公开办公（第5页）

用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂『乱』无章。

这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

棉花糖的配料很有讲究，一般是：约1杯糖明胶，12杯冷水，2杯砂糖，12杯轻玉米糖浆，12杯热水，14茶匙盐，2个鸡蛋，1茶匙香草。

制作步骤是……

棉花糖能制成各种口味和各式形态，棉花糖还有各种另类的吃法，如烧烤棉花糖（经火或烤炉烧烤後的棉花糖，外表膨胀又沾上焦糖、内里溶化，有些人会夹入面包内食用）、烘焙棉花糖（由于棉花糖遇热即溶化，所以在曲奇饼、蛋糕、巧克力布朗尼中加入棉花糖，味道会很特别）、煮溶棉花糖（煮溶棉花糖后再加入馅料，待棉花糖凉掉凝固後便成了棉花糖布丁了）、棉花糖饮料（较小颗的棉花糖放在热饮料上，如热巧克力或加了『奶』类的咖啡等，待片刻后与饮料一同饮用）。

第三，说说缝纫机吧。

我们哈佛大学发明了缝纫机，这缝纫机就是由机器来代替人工缝制衣服。

我们的缝纫机的核心是线圈缝合系统。

线圈缝合方法与普通手工缝纫差异很大。

在最简单的手工缝合中，缝纫者在针尾端的小眼中系上一根线，然后将针连带线完全穿过两片织物，从一面穿到另一面，然后再穿回原先一面。

这样，针带动线进出织物，把它们缝合在一起。

虽然这对手工来说非常简单，但是要用机器进行牵拉却极其困难。

机器需要在织物的一边释放针，然后在另一边即刻再次抓住它。

然后，它需要把松散的线全部拉出织物，调转针的方向，然后反方向重复所有步骤。

这一过程对一个简单的机器来说太复杂了，并且不实用，而且即使对手工来说，也只有用较短的线时才好用。

相反，缝纫机只需将针部分穿过织物。

在机针上，针眼就在尖头的后面，而不是在针的尾端。

针固定在针杆上，针杆由电机通过一系列的齿轮和凸轮牵引做上下运动。

当针的尖端穿过织物时，它在一面向另一面拉出一个小线圈。

织物下面的一个装置会抓住这个线圈，然后将其包住另一根线或者同一根线的另一个线圈。

最简单的线圈缝合是链式缝合，但我们的产品选用的是更复杂但更先进的锁缝缝合，锁缝装置最重要的元件是摆梭钩和线轴组件。

线轴就是放在织物下面的一卷线。

它位于摆梭的中央，后者在电机的带动下旋转，与针的运动同步。

当针将线套入线圈时，旋转的摆梭用钩针抓住线圈。

随着摆梭的旋转，它围绕来自线轴的线拉出线圈。

这使得缝合非常结实。

我们现在定型的缝纫机产品分大、中、小三款，大号的缝纫机是用于缝制皮衣、帐蓬等厚硬缝料，要配合外动力，比较复杂；中号的缝纫机是脚踏缝纫机，单人『操』作，企业，个人，都可购用；小号的缝纫机是手持缝纫机，更轻巧方便，但力量小，效率相对较低，但比缝工的速度还是能快几倍的。

第四，说说冷库吧。

我们现在要保存食品，用的是腌腊、烟熏等法，食品本来的口味全改变了，其实，保存食品，特别是鸡鸭鱼肉，最好的办法是低温冷冻。

现在，在我们哈佛，治化学院在研制出四氯化碳和氯仿后，就开始研制氟里昂，又名氟氯烃，是几种氟氯代甲烷和氟氯代乙烷的总称。

氟里昂在常温下都是无『色』气体或易挥发『液』体，略有香味，低毒，化学『性』质稳定。

其中最重要的是二氯二氟甲烷ccl?f?（f-12）。

二氯二氟甲烷在常温常压下为无『色』气体；熔点-158c，沸点-29。

8c，密度1。

486克立方厘米（-30c）；稍溶于水，易溶于乙醇、乙醚；与酸、碱不反应。

我们现在已能用四氯化碳与无水氟化氢在催化剂存在下反应制得二氯二氟甲烷，反应产物主要是二氯二氟甲烷，还有l?f?分离出来。