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44 第 44 章（第1页）

布朗尼（西餐点心）编辑

布朗尼（ChocolateBrownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。

布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1]，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。

布朗尼可以有多种样式。

布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。

制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。

布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。

例如，美国的一款甜点blondie（"blond[e]brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

中文名布朗尼外文名brownies所属种类重油蛋糕主要材料可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋

目录

1菜品特色

2故事

3做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

4注意事项

菜品特色编辑

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通

经典布朗尼

经典布朗尼（3张）

常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

故事编辑

布朗尼（ChocolateBrownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。

据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。

这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”

就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

做法编辑

做法一

食材准备

可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋

各式各样布朗尼