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为了节约时间,白石龙一只准备了五种食品,头菜、汤、副菜、主菜、甜点各两道,蔬菜类的菜肴则没有准备。
??
十道料理,如果只有一名厨师,估计会非常难搞。
不过,一组有25个人,这样十道料理就可以由这些人平分。
这个规则在这些学生看到菜单之后,迅在每个小组的内部形成了这样一条不成文的规定。
郑轲不太认同这种方法,虽然它可能会帮助他们度过第一天的难关,但明天和后天呢?
一旦有人被淘汰出局,这种方法的弊端就会显现出来,其他人要在有限的时间内,花费更多精力学习新的料理,才能填补空缺。
没人知道顾客对他们的料理是什么态度,更不知道谁会被淘汰。
在这种情形下,在有限的时间内掌握最多的料理才是最好的对策。
对于远月学园的学生来说,这样的做法或许有难度,但也肯定有办法做到。
在同组中有人提出分组的建议时,郑轲心里有一万个不同意,但又担心拒绝后被人针对,所以一直沉默不语。
当提议的人重复第二遍时,睿山枝津也打断了那人的话。
“你们想怎么分就怎么分,但我不参与分组,所以别算上我。”
“你这人怎么就没有一点儿团体荣誉感呢?”
“哈,团体荣誉感?那是什么东西?能帮我通过这次集训吗?”
睿山枝津也推了推眼镜,盯着说话的人。
“当然能,我们就是因为要通过集训才要团结在一起的。”
“对不起,我不相信你们。”
睿山枝津也微微一笑,拿着食谱,来到自己的料理台前开始制作料理。
“这个混蛋!”
那名学生握紧了拳头,却被其他人拦了下来。
“集训要紧。
我们也不缺他一个人,赶紧把任务分配下来,这才是最至关紧要的。”
那名学生想了想,确实是这么个道理,便把任务分了下去。
郑轲比较赞同睿山枝津也的做法,但又不想节外生枝,便象征性地领了两个简单一些的料理,都是头菜,一道是薄片小牛肉鱿鱼酱,一道是鸭肉酿蜜苹果。
头菜也就是常说的开胃菜,有热头菜和冷头菜的区别。
薄片小牛肉鱿鱼酱是冷头菜,而鸭肉酿蜜苹果是热头菜。
薄片小牛肉鱿鱼酱的难点在于调料的搭配,以及在煮牛肉时,对火候的把握。
白石龙一给的食谱,每一种食材都精确到克,极大减轻了学习难度。
郑轲根据食谱,在热过中放入橄榄油,炒香洋葱丁,然后在与月桂叶(一种香草,本身口感既苦又浓烈,烹饪时,一般整片放入,上桌前整片捞出)、萝卜丁、西芹丁拌炒,再加入褐色高汤和其他调料进行调味,在放入小牛腿肉进行烹煮。
郑轲将整个料理做好之后,试吃了一口,味道还算不错。
经过在“西部亮点”
的历练,他制作西餐的水平还是有了很大的提升。
这道料理能打多少分呢?
郑轲调出料理笔记,期待料理笔记给出的分数。
64分!
扣分项:牛肉没有九成熟-4分,应延长烹煮时间;未放生菜,不美观,-2分。
诶?竟然扣这么多?
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