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18 烤鱼饼（第1页）

约定的日子很快就到来。

他诺依旧起了个大早，慢吞吞地给自己套衣服。

一场春雨结束后，气温渐渐回升。

他诺放弃了笨重的冬天外套，为自己挑了一件尼龙的墨绿色教练夹克衫。

背包里塞满了今天的零食：炸小鱼干。

小鱼干过油后，用辣椒和紫苏炒干水分，一口一个，连头带骨头一起嚼，又香又韧，人间美味。

如果大哥知道我连续两天都没有赖床，肯定会大吃一惊的，他诺喜滋滋地想道，抓了一把小鱼干塞进嘴里。

尽管他诺自认为动作已经很迅速了，等他赶到苗婆婆家时，苗婆婆早已将烤鱼饼所需的材料准备妥当了。

他诺没帮上什么忙，觉得很是羞愧。

但是苗婆婆邀请他一起制作烤鱼饼。

“没有什么美食比自己做的更可口了。”

苗婆婆笑着说道。

他诺愉快地答应了。

他跟着苗婆婆进了厨房，悄悄低头，偷偷将嘴角的小鱼干碎屑擦掉。

烤鱼饼看起来并不复杂，鱼茸加上面粉，调味，最后进烤箱烤熟就可以。

但观摩苗婆婆亲自上手做一盘，他诺却觉得头大。

和他诺想象的不同，烤鱼饼的准备工作非常细碎繁琐，需要极大的耐心。

苗婆婆的鱼饼选用的鱼是肉多刺少的新鲜鮸鱼，每条都选三斤重的。

鱼肉去皮，用勺子将肉刮下来，再用刀细细地剁碎，做成黏腻的鱼茸。

姜切碎，用杵臼舂捣，压榨出汁水，过滤，和胡椒粉，盐，糖等调味料一起混合，加入大锅熬制而成的浓鸡汤。

鱼茸混合调味，再加入一定比例的番薯粉。

番薯粉比一般生粉要黏稠，用来调和鱼茸，会增加弹压爽嫩的口感。

“最后成型的肉料还需要加入一记秘方哦。”

苗婆婆笑眯眯地说道，脸上露出神秘而戏谑的神色。

他诺两眼一亮，大声道：“我知道，秘诀就是要加入爱心，对不对！”

苗婆婆笑得前俯后仰。

她缓缓摇头，告诉他诺，另一个秘诀是在鱼茸中加入猪肥肉丁。

肥肉可以让鱼茸的口感更香更润。

这是他诺没有想到的。

原来做鱼不仅仅是放鱼，还可以放很多想不到的食材。