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第68章 怎么我和常曦姐姐钓的鱼不香（第1页）

你们知道吗？

古时候人们吃鱼可有许多讲究呢，云穆如悄悄小声说道，消遣着等鱼上钩时的无所事事。

古书《本草纲目》里有记载：刽切而成，故谓之绘，凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜、韭、姜、葱、醋等五味食之。

古籍中记载，有巢氏发明肉类处理方法：捣和脍。

捣是把肉捣散后食用，那个时候没有筷子，古人就挑拣形状合适的石头做成锤子，用来捣肉吃。

脍是把肉割成薄片食用，用薄的石头做成石刀切肉。

周八珍中有捣珍和渍，捣珍指捣松羊肉等肉类，渍就是切薄的生肉片，用酒浸泡以后，再配上调料食用，是脍的延续做法。

古人也发明了吃生鱼片的方法呢：鱼洗净处理，切成薄片儿，浇上一层汤汁后食用。

古人真会吃啊。

说罢。

云穆如认真地感叹道。

哦，对了，不少诗人把吃鱼鲙（脍）看成神仙般的生活呢，比如诗句有云：吹箫舞彩凤，酌醴鲙神鱼。

千金买一醉，取乐不求余。

秋风一著鲈鱼脍，张翰摇头唤不回。

刀鸣脍缕飞。

忽忆鲈鱼脍，扁舟往江东。

哦，还有呢，古代皇帝还它用来犒劳将士呢。

古籍《齐民要术》中记载：金齑玉脍，就是鲈鱼脍，一道特色名菜呢。

许多古籍也记载过这道菜，均是鲈鱼作主料，尽管齑料不尽相同，但须是黄色。

金齑用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。

酸味调料基本就是白梅，古人做羹汤时必放白梅。

白梅做法也挺简单：未熟透的青梅果浸泡盐水里过夜，次日在阳光下曝晒，这样重复十遍。

在醋发明以前，古人都吃白梅。

古人可真厉害。

知秋姑娘，原来你知道这么东西啊。

常曦发出小声的羡慕声。