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第36章（第2页）

最近跟自己纠结那个问题的媳妇儿虽然招人疼，可还是这样的小阳更可爱啊！

&ldo;媳妇儿啊，你要做的这个，有啥名堂没有？&rdo;

小阳挺起腰板仰脸一笑：&ldo;这个啊，我叫它福袋鸭。

&rdo;

把黄豆，笋干和一点儿蘑菇干还有白米都分别泡上水。

然后小阳开始拾捣其他的食材。

土豆切成丁用盐水泡上，白萝卜也一样切丁扔进盐水。

又把两根晒到半干不干的茄子掰成小块也扔了进去，而后又切了一点儿五花肉拌上油和盐花椒面腌制。

想想还是不太丰盛，小阳决定把自己留着当零嘴吃的卤豆干拿出来切了一小碗。

鸭子是一定要先腌制的。

小阳先用白酒在鸭子的身上抹了一遍，然后才把盐和葱姜都倒进去，用手不停地揉搓了几次。

趁着腌制的功夫，小阳跟朱大壮去了一趟赵家豆坊，目的自然是告诉赵正和夏杰两口子，这个豆腐干的味道和质感都没问题，就是太厚了。

但这个厚度的刚好可以做成豆干卷，所以也得记下刻度才成。

等到俩人从豆坊回来，泡的米和干货也都已经发好了。

看了看天，虽然距离晚饭的时间还挺远，可做这个鸭子还是需要多费些时候的。

尤其这道菜是小阳以前在网上看到的，这还是头一次做，心里还是多少有些没底啊。

把笋干和蘑菇都切成小丁，然后在锅里放入底油。

首先要炒的便是葱姜蒜花椒八角，等到这些调料的味道都被炒出来了，便把它们都拿出去，然后再往油锅里放上五花肉。

然后是土豆，白萝卜，黄豆，笋干、茄子和蘑菇。

煸炒了几下，再把卤豆干放了进去。

这些辅料不能炒得太熟，所以再倒入盐、少许糖、酱油和豆酱翻炒均匀之后就得盛出锅，放到盘子上晾一会儿。

等不烫手的时候，才跟泡好的白米搅在一起。

统统都塞进鸭子里面。

而后要做的自然是给鸭袋的口fèng线了。

一边fèng线，小阳一边吩咐大壮把锅刷干净再放上水。

然后把鸭子搁到一个大盘子里，放再到蒸笼上。

这接下来的一步就是把鸭子蒸到七八成熟了。

当然也是为了把鸭子里面的米给蒸熟。

蒸鸭子的火不能太旺，而且因为小阳是第一次做，具体火候他还不清楚，所以也就只能留在灶边看着了。

关键是不能让鸭皮破掉。

露馅可不好了。

鸭子蒸了约莫二十分钟的时候，按了按鸭皮还是蛮有弹性的，小阳觉得应该差不多了。

取出鸭子略微干一下皮，然后再用酱油给鸭子做了一个全身按摩上色。

至于蒸鸭盘子里的汤汁，小阳决定赏给大壮童鞋沾饼子吃了。

豆油的优点是油炸东西特别香，但缺点就是如果不把油烧开，就有一种生油味儿。