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第63章（第2页）

就连一向抗拒甜食的爸爸都点名要吃我做的丝绊，可见它的魔力有多大。

也有很多人向我询问过思绊蛋糕的配方，一向心软的我却始终没有松口，那是因为有一点小私心在作祟‐‐想把它记下来，以后教给清甜，清甜再教给小清甜，小清甜再教给小小清甜……就这样，让它变成怪姑婆的专属蛋糕。

做思绊蛋糕所需的食材非常简单易得，通常只有鸡蛋，面粉和糖。

步骤也很少，只需要打发蛋液，加糖，拌面粉，然后入炉烘烤。

然而越是看起来简单，想把它做得细腻而湿润，越是困难。

法式的长棍子面包就是类似的例子，食材只有面粉，水，盐和酵母，然而要想把它做得外脆内软，充满大的孔洞十分不易。

可以这么说，思绊就是蛋糕里让人且爱且恨的长棍子面包。

以前在国外攻读学位的时候，每天被论文折磨得死去活来，绞尽脑汁大半天也不见得写出多少文字。

工作的时候则疲于应付人际交往，然而人心复杂微妙，即便费尽心力，真心终难换来诚意。

别人靠运动，饮酒，上教堂来缓解压力，我则在洗手做羹汤的过程中舒缓心情。

回想起做思绊走过的这一路有笑有泪，更多的是汗水。

现在我可以自豪地说，只要你给我一个手动的打蛋器，只给我鸡蛋，面粉和糖，不出一小时，我就能做出既健康又好吃的思绊蛋糕来。

烘焙就是这样，有一份付出就会有一份收获，也许这种收获很渺小，微不足道。

但它带来的成就感看着见摸得着，真真切切。

看着面糊在烤炉里慢慢受热隆起胀大，散发出诱人的焦糖香味儿，心里充满一种踏实的满足感。

慢慢地你就懂得，生活越是简单，越能感受到幸福的滋味。

简单的美，美得长久弥真。

我那么重视丝绊，还因为它是一种基础性的蛋糕。

学会以后，很多其它的糕点就变得容易了。

你可以把它做成方形的卡斯提拉，底部洒上粗粒的黄砂糖。

可以做成圆形的海棉蛋糕，切成薄片，刷上酒糖液，夹上奶油馅料，就成了维多利亚三明治裸蛋糕。

如果表面也抹一层奶油，或者包裹杏仁糖，之后装饰鲜花水果糖花，就摇身一变，成了优雅华丽的庆典蛋糕。

把面糊分装在小纸杯里，烤熟后就成了人见人爱的杯子海棉小蛋糕。

点缀樱花后蒸熟，就成了樱花蒸蛋糕。

烤成薄片后卷起来，就成了著名的瑞士卷。

你还可把它做成慕斯蛋糕的夹层，芝士蛋糕的打底……无所不能的丝绊！

多亏有了这位怪姑婆，清甜家的小公主们可以少走很多弯路了！

感觉到幸福了吗！

小公主们看过来，这就是传家秘方，把它一字一句记在心里。

怪姑婆的思绊蛋糕

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●蛋白122克，蛋黄110克

●绵白糖100克，白醋或柠檬汁2克，盐25克，麦芽糖浆43克