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第12章 英语初赛（第3页）

“表弟呢？”

“被她奶奶带回老家了，这几天照顾不了他。”

“好吧！”

胡理看了一下厨房，有豌豆淀粉。

于是准备一个小碗，在小碗里加入一平碗豌豆淀粉备用，把一小碗豌豆淀粉倒入盆中，再加入一小碗的清水搅拌均匀，把淀粉完全稀释开备用。

在锅里加入5小碗清水，水开后转为小火。

把提前稀释开的淀粉水再次搅拌一下，防止淀粉沉底，少量多次地倒入烧开的水中，一边倒淀粉水，一边用勺子搅动。

把淀粉水全部倒入锅中后，继续搅拌，这个时候可以感觉到明显的阻力，转小火，一直到搅拌成透明状态为止，大概花了两三分钟。

胡理把搅拌好的凉粉倒入一个干净的盆中，从冰箱里取出冰块加速晾凉，

在晾凉的过程中，胡理开始准备料汁，把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入适量盐拌匀，使蒜香味渗出后再加入少许凉白开水搅拌均匀。

在蒜水中加入15克陈醋、10克生抽、少许白糖和辣椒油搅拌均匀。

胡理调好料汁，再把黄瓜切丝，炒了花生并碾碎。

弄完调料，把完全凉透的凉粉从冰箱里取出，倒扣在案板上用刀切成小条。

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把切好的凉粉整齐地摆入碗中，加入调好的料汁，陈醋适量、辣椒油少许、白糖少许、黄瓜丝适量、花生碎少许。

一碗好吃的凉粉就做好了！

“小姨，我做了凉粉，你尝尝看味道怎么样？”

胡理做好端上桌叫程敏。

程敏从屋里走出来，“闻着就很香了。”

“小姨，不知道你要不要吃葱葱和香菜，我没放。”

胡理怕小姨不喜欢吃就没放。