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第74章 落霞拾壹（第3页）

厨娘们将今晚要用的食材和新鲜的野菜，菌子，竹笋，竹节都洗净，挑了一些新鲜果子，干果端到前面大厅供客人品尝。

在老管家的安排下，厨师提前准备配菜，厨房忙的热火朝天，众人换好休闲服在厨房汇合。

童家兄弟三人准备做竹筒糯米粽，竹筒烤鱼，童烜调制好秘制酱汁交给兄妹几人。

两个厨娘负责包各种口味的竹叶粽，咸的，甜的，各种口味食材搭配。

龙轩和小兄弟们大厅长桌上准备各种烤串，牛肉串、羊肉串、烤虾、烤鱼。

侍应生提前在户外生好炭火，烤全羊，烤乳猪已经在厨师的巧手下开始散发滋滋的肉香味，另一个缓缓燃烧的炭烤架上竹筒烤鱼先放到烤架上先行烤制，肉串在最后烤制。

龙钰，龙渊和菲尔，托尼和一名厨师在准备三层水晶锅，水晶锅第一层用的是现熬得骨汤配上新鲜苏叶鲜藕炖地锅排骨。

第二层铺上基围虾、皮虾、竹节虾、梭子蟹、鲍鱼、扇贝、牡蛎、鱿鱼、竹蛏、雪蛤整齐摆放在水晶盘里，酱汁是童烜亲自调配的，浇上最后的料汁放上苏子叶。

第三层是铁锅炖鱼，放入青鱼，肉块，蔬菜，酱汁，粉丝，玉米段。

三层水晶锅准备好，将水晶锅锅底木炭点燃，三道菜进入准备状态。

老夫人带着自家孙子在户外准备糍粑的原料，准备亲自做青团，豆面糍粑，浆包。

童訫和小姐妹们一起和厨娘准备各种果汁，果酒，待浆包原料准备好后，童訫他们学着用糍粑原料夹上各种馅料，做各种美食。

厨娘们则在准备各种糕点主食。

闻峰打算做糖醋鱼，红焖肉、大盘鸡，厨娘在一旁打下手。

华辰做砂锅，用手打的牛肉丸，猪肉丸掺入藕碎，虾滑，配上青菜，藕带，竹笋，玉米浇上调料汁小火炖煮。

希尔和艾顿做法式牛排，这次用果酒做辅料，别有一种滋味。

童烜提前准备了佛跳墙，芋头羹的配料汁，其他的制作过程交由厨师安排。

其他的主菜交由厨娘厨师准备，藤椒烤鱼，红烧狮子头，椰子鸡，鲜鱼汤，油焖海鲜，叫花鸡，酥肉扣碗，剁椒鱼头，糖藕桂花，水煮肉片，荷塘夜色，木樨肉，粉蒸排骨，梅菜扣肉，川味手撕鸡，罗宋汤，五彩杂拌，烩海参，三杯鸡，羊杂汤，四喜丸子，冬菇云耳蒸鸡。

厨娘准备蟹黄包，羊肉锅贴，新鲜野菜做的烤包子，羊肉泡馍，五彩水晶拼盘，煲仔饭，凉面，肉夹馍，葱油饼，松仁玉米，海鲜焗饭，炒米粉，脆皮鲜奶，拔丝山药，凉粉，生煎包。

其他人在厨房忙的时候，童烜带着老管家和孟州几人在茶室晾松针，鲜花，药材，长竹筒，厨娘们则忙着清洗。

刘波几人则在外间大厅外间临时长桌上处理采摘回来的果子，用工具剥掉榛子，板栗，松子，核桃，山楂，香榧，杏仁的外皮，剥下外皮的坚果分别剥出果肉放进托盘。

厨娘另准备了葡萄干，熟芝麻，黑糖，红枣干，红枸杞，桂花，槐花，益母草，黑枣，莲子，花生碎。

其他人在厨房忙完也回到大厅帮忙。

童煊打算做归元糕，做好放凉一晚就可以包装切片食用。

一切准备就绪，童煊让人将佐料搬进烘培坊，烘培房一切准备就绪，先将各种新鲜果干炒熟。

大锅熬制的猪皮汤倒入两个洗净的铁锅中，厨师们用铁铲不断翻炒，厨娘们不断添松木柴火，待汤汁粘稠同时倒入黑糖，待熬出糖色糖浆粘稠，其中一个锅中倒入核桃，杏仁，芝麻，红枣，莲子，山楂不断翻炒，待炒制结晶，趁热乘出放进铺满油纸的托盘抹平，在表面撒上桂花铺上另一层油纸放凉。

另一锅则是加入益母草花瓣，红枸杞，松子仁，榛子，核桃，芝麻，葡萄干，红枣干，槐花瓣，黑枣。

不断翻炒，待炒制结晶，趁热乘出放进铺满油纸的托盘抹平，在表面撒上花生碎铺上另一层油纸放凉。

两个铁锅在炒制完归元糕后，迅速用沸水刷锅洗净烘干锅中水分，将完整的板栗放到锅中不断炒制成熟，乘出装盘。

晚餐准备工作有序进行，余下工作交给老管家安排，童烜等人先行出了厨房回屋收拾整理。

等童烜等人再次在大厅集合，不少菜品已经摆上餐厅圆桌，只等主食烧烤上齐即可开席。