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第321章 出游（第3页）

莜面栲栳栳是高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。

“栲栳栳”

是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”

，民间叫“栲栳栳”

。

鸡蛋醪糟汤是一道以鸡蛋、醪糟、枸杞为主料的汤品，采用炖制制作工艺。

孝义火烧是具有独特风味的一种传统饼类小吃。

孝义火烧种类众多，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

孝义火烧有糖火烧、菜火烧、咸火烧之分。

咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。

食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。

猫耳朵晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”

、“碾饦饦”

、“坐碗子”

等。

猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”

形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。

猫耳朵的制作方法简便：和成软硬适度的面团后，擀成稍厚（约二三厘米）的面片，切成多半厘米块头，撒面粉，用双拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状即成。

也有先搓成食指粗的条，用右手掐小块，再左手掌碾成猫耳朵。

之后，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头。

除用白面外，还用豆面、荞面、莜面、高梁面等作原料，亦可焖、可蒸、可炒。

太谷饼是传统名吃，因产于太谷县得名。

始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”

的美称。

太谷饼为“晋商饮食文化”

的典型代表，

除了这些方便打包旅途实用的美食，当地各种特色美食亦没放过。

当晚离开美食街车队补给离开大同出发去往着名景点小西天。