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陈婶走后,钟如意问回来的钟母,昨天给出去那些猪下水收到的人家吃了怎么样?
钟母高兴得不得了,“好着呢,你赵婶一早就来找我说了,其他家也来说了,话里话外问我是不是要拿这个去做营生,都夸做的好吃,要是做营生就来照顾咱家生意。”
钟如意听了也很高兴,看来在村里卖也是可行的,只要价格不是定的太高也会有人来买,毕竟也是个新鲜吃食,价格不贵,又不像肉那样价格贵,久久才能买一次打打牙祭。
猪下水便宜,自己买来做还不一定能做出来这个味道,收拾也麻烦得很,还是钟家手艺好啊,能把猪下水这么腌臜腥臭的东西做的这么好吃,只要钟家价格定的合适,不怕会没有生意。
既然决定好了要先在村里做营生,那就要开始准备起来了。
中午吃饱饭,钟如意决定教钟母她们做辣酱,辣椒洗干净然后捞起来放到簸箕上晾干,等干了以后再把蒂去掉,避免辣椒里面进水,做好不好保存,干了以后剁碎,放到一个大木盆里,加入同样剁碎了的蒜末,加盐加白酒搅拌均匀。
钟母怕用筷子不好搅拌,干脆直接上手,给它抓拌均匀。
这个做好的就是剁椒,没有加油比较耐存放。
做好放到提前洗好擦干净的陶罐里,用蜡纸覆盖,绳子绑住罐口密封起来,想吃的时候再打开就行。
钟母空手上阵做完辣椒酱,手辣的不行,钟如意偷偷进空间,去冰箱里拿了冰块出来给她敷手,钟母一脸震撼,“闺女,这不是冰块吗,你哪来的呀?”
钟如意不知道该怎么解释,但看钟母手被辣的难受,又不能视而不见,只能抱着钟母撒娇说以后她就知道了,钟母虽然心里有些疑惑但还是选择不问了。
中午是二嫂包的饺子,馅是摘得野菜,加了猪肉末调的,特别鲜甜多汁。
吃饱饭,钟如意就和钟母几人说了要种些辣椒在屋后的地里,这样方便制作辣椒酱,自己也能留种,免得要吃点辣椒还得跑到山上去。
今天早上的猪下水,钟二哥已经去买回来了。
村里王屠户自己家里有养猪,也会去收人家的猪回来宰,相邻几个村都有人过来买了以后再拿回自己村里卖,价格都是一样的,每天早早要杀好几头猪,猪下水都存着,一般卖不出去就留着自己吃。
钟二哥上门去说了以后猪下水能不能都留着给他,王屠户还诧异,“你家要这么多猪下水作甚,你不是在镇上做买卖的吗?咋的,不做买卖改卖猪下水去了?”
钟二哥笑笑道:“我家小妹琢磨出来个新吃食,就拿这猪下水做的,明个儿拿些给你试试。”
最后一大桶的猪下水被钟二哥以一桶十五文的价格买来,并且说好了以后都是这个价格来买。
钟如意觉得不太好,她家这个卤货以后是要在村子里卖的,一桶猪下水这么便宜,不会以后王屠户觉得价格给的太低不肯卖给他们怎么办?
见钟如意担心这个问题,钟母安慰她,“你以为王屠户在意这点猪下水吗?他家里养猪的,这些年靠着养猪不知道赚了多少钱,上次你跟我去他家买肉,没见他家盖了一连片的房子用的都是青砖大瓦,后面还有一排房子建了养猪的,你以为人家穷,其实人家有钱着呢!”
钟如意觉得话不是这么说的,明天让二哥去拿买下水的时候和王屠户说清楚,免得以后有什么纠缠坏了村里人的感情就不好了。
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