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第92章（第2页）

“我们钟记的卤货口味已经固定下来了，我每次挑大料的比例都是按之前的调，但是有些食材或者个人口味不同的话，你们也可以适当的调整一下。”

她拿勺子舀了几块给张师秦尝尝味道，“张师秦你试一下，生意是你们在做，口味要如何调配还得看你们的。”

张师秦接过来吃了一块，钟记调的这个味道确实好，怪不得买的人这么多。

老板只让自己过来学，但是没说别的，自己只要先把方子学会了再回去和老板说口味的事。

“这个味道就已经很好吃了！

我实在是想不到还能调配出来更好吃的。”

张师秦夸赞着，心里还想着老板自己也是吃过钟记卤货的，也是赞不绝口。

钟如意说：“张师秦，你回去以后可以先用我的卤货比例先做着，做了几天再问一下你们酒馆的客人，看看他们对这个味道满不满意，不满意的人多的话再进行调配。”

她把自己该说的都说了，当初丁掌柜派来的师秦他也是这么教的，不过满香楼用的比例还是钟记这个，没改过。

张师秦一早上就跟在钟如意或者钟二哥身后转，看到不懂的就问，问到自己理解了才算完。

很快第二次卤的卤货也可以出锅了，第二次的可以直接搬出去卖，第一次出锅的还需要回锅再热一下才行。

张师秦拿着钟如意给他写的卤货方子和几包卤料走了，本来他还想帮忙的，但是钟家三人已经足够了，用不上他那他就先走了。

临走前，钟如意和他说，“张师秦，要是这方子有哪里不懂的你再来问我。”

张师秦谢过钟如意以后走了，他还得回去教酒馆里的其他几个师秦呢，有得他忙了。

等张师秦回了酒馆，老板和其他几个师秦也都在，见他回来，老板让他到他平时休息的房间去。

张师秦推开门进去，“老板！”

老吴点点头，指了指凳子让他坐下，“坐吧，今天去学的怎么样？钟姑娘没有藏私吧？”