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第41章 留影石的妙用边看边吃（第4页）

这些都是腌制了一夜的。

羊腿用料和羊肉串一样，鸡翅什么的由于没有现成的腌制料，所以林东方自己配了一些。

用的辣椒粉，花椒粉葱姜孜然胡椒粉。

和一点黄酒。

木签子比较粗，不适合串鸡翅膀。

王二虎现场打造了一个箅子。

在林东方的指导下他又打造了一个简易的自动烤炉，放上灵石驱动机关，肉串就会在烤炉上自己转动。

免去了林东方一个人照顾他们一群人的麻烦。

“滋滋滋…”

羊肉串滋滋冒油，滋润过瘦肉的羊油滴落到下面的炭火上，爆发出一阵明亮的火光，化作浓浓的香味散开。

烤肉串，要刷油。

牛肉串更是如此，牛肉再嫩，那也是牛肉，天生比羊肉硬且几乎没多少肥肉，所以要勤刷油。

不然就会被‘柴’背刺。

刷的油也有讲究，用的是大豆油，冷油里加入圆葱，大葱，姜片，八角桂皮自然之类的，点火熬制。

等到圆葱之类的发黄就关火盖上锅盖，这样才能把料香全都压进油里去。

喜欢吃牛肉原味的也可以只刷普通豆油。

但切记刷放先加热到熟透又放凉的豆油，这样才不会有豆腥味留在牛肉上。

用菜籽油会让肉发黑。

以上都是王二虎记的笔记。