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蔬菜一览 四（第1页）

油菜，是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％-50％。

菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，具有降低血脂、帮助肝脏排毒、宽肠通便的等功效。

1、降低血脂：油菜中含有某些的营养物质，对于活血化瘀有一定的功效，而且在一定的程度上还能治疗一定的疾病，对我们的身体非常的好。

2、帮助肝脏排毒：油菜对肝脏有很多好处，能够在一定的程度上起到对肝脏排毒的效果，使身体变得越来越健康。

3、宽肠通便：油菜中含有的营养成分，能够起到通肠的效果，从而解决便秘的现象，对身体比较健康。

适宜人群

高血脂症、便秘者

禁忌人群

痧痘、眼疾、疥疮者

不宜同食

山药、黄瓜、南瓜

油菜不能和山药一起吃，若同食可能会导致营养丢失。

黄瓜中含有大量能分解维生素c的酶，而油菜中含有大量的维生素c。

两者若同时进食，可能不利于维生素c的吸收。

油菜与南瓜属相克食物，两者搭配可能会降低维生素c的吸收。

油菜是我们日常生活中较常见的一种蔬菜之一，它的的营养价值也是比较高的。

油菜为一种脂肪低的蔬菜，并含有比较多的膳食纤维，能与胆盐以及胆固醇、甘油三酯结合，并排出体外，由此减少人体脂类的吸收，具有一定降血脂的功效，油菜还有能够活血化瘀、消肿的作用；油菜中所含有的植物激素，有吸附和排斥人体内致癌物的作用，具有防癌和抗癌功能。

油菜还具有促进人体血液循环，增强肝脏排毒功效，对一些皮肤病也有辅助治疗作用；油菜中含有的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，有效减少粪便在肠道停留，能够治疗便秘，预防肠道肿瘤的发生；油菜中含有比较多的胡萝卜素，常吃具有美容养颜功效，还能增强人体免疫能力。

病情分析：油菜是一种营养丰富的蔬菜，其主要营养价值如下，包括丰富维生素、矿物质、谷胱甘肽、高纤维、低卡路里，其具体如下：

1丰富的维生素：油菜含有大量的维生素c、维生素k和叶酸。

维生素c有助于保护细胞免受自由基损害，维生素k有助于血液凝固，而叶酸则有助于预防先天性缺陷。

2含有矿物质：油菜含有钙、铁、镁等多种矿物质，尤其是钙的含量较高，有利于骨骼健康和牙齿健康。

3谷胱甘肽：油菜中含有谷胱甘肽，这是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基伤害。

4高纤维：油菜中含有大量膳食纤维，可以帮助消化并促进肠道健康。