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第42章 分店扩张隐忧（第3页）

功能，助力未来全国化扩张。

看着不断成长的林记，林粤生感到前路虽难，但内心无比坚定。

他知道，只有打好每一块地基，林记这座“大厦”

才能稳稳屹立。

衡阳分店的整改成效显著，但株洲分店的问题更加复杂。

尽管“麻辣蟹粉烧卖”

成为当地爆款，门店的顾客盈门，但员工士气却持续低迷。

林粤生赶到株洲分店后，店长王慧明迎了上来，满脸愁容：“林总，虽然营业额还不错，但员工之间的矛盾越来越多。

几天前，还差点发生肢体冲突。”

“到底是什么原因？”

林粤生眉头一皱。

“主要是厨师和服务员互相指责，觉得工作量分配不公平。

还有一些员工私下议论，说总部只顾着赚钱，根本不关心他们的感受。”

这番话让林粤生意识到，问题不仅是工作分配的问题，更是管理方式和员工信任的问题。

林粤生打开系统，调出了株洲分店的“人心动态”

分析图。

数据显示：

?厨房团队的主要矛盾来自高强度工作和加班频率，部分员工甚至萌生了辞职的念头。

?服务团队则因绩效考核标准模糊，普遍感到压力和委屈。

?店长在沟通中缺乏足够的倾听和调解能力，导致矛盾不断升级。

同时，系统提示：

任务建议：重新定义分店管理机制，提升店长的综合管理能力。

奖励：团队协作优化方案。

林粤生当即决定，先从问题最严重的厨房入手。

为了更直观地了解情况，林粤生换上围裙，亲自进入后厨工作了一整天。

他发现：

?高峰时段，厨师们连喝水的时间都没有，一些准备环节完全没有流程优化。

?点餐需求不均匀，有些菜品的订单特别多，造成严重的操作拥堵。

?缺乏明确分工，每个人都要同时兼顾多个环节，导致效率低下。

当他坐下来与厨师团队交流时，大家的抱怨像倒豆子一样涌了出来。

“大厨，我们不是不愿意干活，但这么干根本不是人过的日子！”

“有些服务员随便改单，把不合规的要求都扔给我们，出了问题还得我们负责！”

“林总，您是不是考虑给我们加点工资？现在的强度，实在撑不住了。”

听到这里，林粤生立刻拍板：“工资的问题我会马上调整，服务员的改单流程也会严格规范。

接下来，我会推行新的厨房分工方案，让大家能更高效地完成工作。”

根据系统提供的“团队协作优化方案”

，林粤生设计了一套全新的厨房管理模式：