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第44章 岭南早茶的核心（第1页）

广州的街头，行人依然川流不息。

林粤生站在林记广州分店门前，看着装修一新的招牌“林记早茶——正宗岭南味”

，心中满怀期待。

然而，分店开业几天后，却并没有迎来想象中的火爆场面。

广州，这座岭南茶文化的核心城市，对林记的进入表现得并不十分热情。

开业之初，不少街坊走进店里尝试，但离开时的反馈却令林粤生心头一沉——“这不是我们广州的味道，还是传统的好！”

更糟糕的是，当地几家知名老字号对林记的年轻化风格提出了公开质疑。

一家百年茶楼的掌柜甚至在媒体采访时说道：“茶点这种东西，讲究的是传承。

搞什么创新，丢了传统味道，还算什么岭南早茶？”

林粤生听到这些话，没有立即反驳，而是亲自带着团队到广州几家老字号茶楼暗访，发现问题的确存在。

林记的点心偏甜，迎合的是更广泛的岭南消费者，而广州本地的老字号更注重还原原汁原味的传统口感。

此外，林记主打的现代装潢风格也被认为“不够接地气”

，与广州老字号的复古氛围形成鲜明对比。

就在林粤生陷入思考时，系统弹出了新的任务提示：

任务：融合岭南传统与现代早茶理念，推出新式茶点赢得广州市场。

奖励：岭南文化推广技能。

这次任务明确指出了解决方向：既不能完全舍弃林记的创新理念，又必须融入更深层次的岭南传统文化。

为此，林粤生召集团队，深入研究广州早茶的文化精髓。

团队发现，广州人讲究的茶点并不仅仅是味道，还包括它背后的文化故事。

例如，“凤爪”

最早是用来招待贵客的高档菜肴，而“虾饺”

则是广州渔民的家常点心演化而来。

林粤生意识到，要打动广州消费者，就必须在点心中融入这些文化故事，赋予产品更深的情感价值。

经过数周的研发和试验，林记推出了全新的“岭南百味系列”

，其中的三款新品最为引人注目：

1.鲍汁凤爪饺：结合传统凤爪的软糯口感与现代饺皮包裹的形式，加入鲍汁提鲜，不仅保留了经典的风味，还赋予了高端质感。

2.老火汤叉烧包：将广州人最熟悉的老火靓汤作为馅料，搭配细腻的叉烧，入口即化。

3.陈皮流沙球：创新地将流沙包与陈皮结合，既有岭南陈皮的独特香味，又保留了流沙馅的浓郁，深受年轻消费者喜爱。

新式茶点推出后，林记广州分店专门举办了一场主题试吃会，邀请本地美食博主和老字号茶楼的代表参加。

在试吃会上，林粤生面对记者的提问，说出了一番意味深长的话：“传统与创新并不是对立的关系。

我们尊重岭南文化，但也希望赋予它新的生命力。”

试吃会反响热烈，尤其是“陈皮流沙球”

成为当晚的明星产品。

一位美食博主在社交媒体上写道：“林记不是要改变岭南味道，而是用另一种方式留住它。”

新的茶点系列推出后，林记广州分店逐渐打开了市场。