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第195章 压箱底的大杀器（第1页）

各大菜系的硬菜有很多，有些因为食材珍贵，有些是因为熬制时间长，导致地位比普通菜更加珍贵。

但要是论麻烦，九转大肠，绝对是要占一席之地的。

“九转”

，属于道教用语，特指丹药的炼制有一至九转之别，而以九转为贵。

九转大肠，则完全对得起自己的名字，制作过程非常讲究，期间需要经过多次煮熟、炸酥、蒸制、腌制等工序，并且每道工序都要严格掌握时间和火候。

如此反复才能做出一道口感酥脆的九转大肠。

咬一口酸甜苦辣咸，五味俱全。

酸来源于醋。

甜来源于炒糖色。

微苦来自于砂仁粉

微辣来自于胡椒粉。

咸来自于食盐。

正是因为味道特别多，想要调和入味做到完美，是非常考验时机和火候的一道菜，再加上大肠头的清洗、腌制和套制方法。

韩逸飞可以保证没有一个家长和学生能够学会，菜确实够难，即使把厨师排排座，每人做一遍，能完美还原出五味的，十不存一。

连韩逸飞自己，都仅仅知道怎么做，但从来没尝试过。

这道菜确实是太麻烦了，如果不是被学校烦到了，他都不会拿出这道压箱底的大杀器。

张远在听完韩逸飞的叙述后，当场就绷不住了。

“你为了和学校对着干，真是不惜下血本啊，你不怕拍完教学视频发到家长群后，将独家配方泄露出去吗。”

“配方其实并不值钱，即使公布出去，你知道少许、适量、一把、一小勺、一大勺到底是指多少吗。”

韩逸飞的反问，直接把张远的大脑给问宕机了。

良久后，张远挠了挠头，“对啊，少许到底是多少啊。”

“这谁能说清楚，一个人一个感觉，甚至我爸和我的感觉就不一样，如果真有具体的数字，反而不会做饭了。”

韩逸飞解释完后，继续重复的意思，“所以配方根本不重要，重要的是经验，普通人不做个十次八次的，连门都摸不着。”

只不过九转大肠这种菜，做翻车过一次，就很难再有心气去做第二次了。

罗兰在听完所讲的内容后，明白是学校又想出了新的活动形式来贯彻素质教育。

其实她也很烦学校三天两天组织的活动，对学生没有半点帮助，

能不能升学，靠的是学习成绩，素质好有什么用，金陵的学习压力那么大，有一半的学生都没法上普通高中，初中毕业就被分到职高里了，考大学的路被提前断了，连高中拼三年的机会都不给，还和家长谈什么素质教育。

罗兰拿起手机。

“逸飞，你不用配合学校去完成任务，你今天帮的忙已经够多了，又是替我参加家长会，又是给晨晨买这么多东西，嗯，我现在就把钱转给你。”

“姐，不用了。”

韩逸飞赶紧制止，并给张远使了个眼色，“甜点是张远给晨晨道歉买的，火锅是我们开店前必做的功课。”

“是，罗兰姐，我不小心把晨晨弄哭了，对不起哈，我不是有意的。”

张远接着韩逸飞的话，给罗兰道了个歉。