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第64章（第1页）

《孤岛美食记：绝境中的味蕾狂欢》的畅销，让肖灿的名字在美食界乃至更广泛的领域都如雷贯耳。

然而，肖灿并未沉浸在成功的光环中太久，他的内心深处始终回荡着一个声音：美食的边界究竟在哪里？是地域、文化，还是食材与烹饪技法？为了探寻这个答案，肖灿决定开启一场环球美食溯源之旅，从古老文明的发源地出发，沿着美食传播与演变的脉络，一路前行，直至现代都市的美食前沿阵地。

他的首站是中东地区的两河流域，那是人类文明的摇篮之一，孕育了古老而丰富的美食文化。

肖灿抵达伊拉克的巴格达时，正值当地的传统集市日。

集市上熙熙攘攘，人群川流不息，各种香料的浓郁气息弥漫在空气中，混合着新鲜出炉的面包香味和烤肉的滋滋作响，构成了一幅充满烟火气的画面。

肖灿穿梭在狭窄的街道间，摊位上摆满了琳琅满目的食材：金黄色的椰枣、饱满的鹰嘴豆、色彩斑斓的香料堆成小山，还有各种叫不出名字的新鲜蔬菜和肉类。

肖灿在一个香料摊前停下了脚步，摊主是一位热情好客的老者，他的脸上刻满了岁月的痕迹，但眼睛却明亮而有神。

“欢迎远方的客人，你是被我们巴格达的美食香味吸引来的吧？”

老者笑着说道。

肖灿点头回应：“您的香料看起来真是太棒了，我想了解一下这些香料在当地美食中的独特用法。”

老者兴致勃勃地拿起一种名为“扎塔尔”

的香料混合物，介绍道：“这扎塔尔啊，是我们中东美食的灵魂之一，用它来涂抹在刚烤好的面包上，那味道，简直能让你仿佛置身于天堂的香料花园。”

肖灿接过香料，轻轻嗅了嗅，一股混合着百里香、芝麻和石榴籽的独特香气扑鼻而来，他的脑海中立刻浮现出各种美食创意。

“听起来就很美味，我一定要试试。”

肖灿感激地说道。

在巴格达的一家传统餐厅里，肖灿品尝到了当地的招牌菜——玛莎拉鸡。

这道菜以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配上浓郁的番茄酱汁和各种香料炖煮而成。

鸡肉炖煮得十分入味，入口即化，酱汁的酸甜与香料的醇厚完美融合，每一口都充满了层次丰富的口感。

肖灿一边品尝，一边与餐厅的厨师交流着烹饪技巧。

“这道菜的关键在于香料的比例和炖煮的火候，就像一场精心编排的舞蹈，每个环节都不能出错。”

厨师自豪地说道。

肖灿深以为然，他在心中默默记下了这些要点，同时也在思考着如何将这种独特的风味融入到自己的创作中。

离开巴格达后，肖灿来到了伊朗的伊斯法罕。

这座古老的城市以其壮丽的建筑和精美的波斯美食闻名于世。

伊斯法罕的巴扎规模宏大，宛如一座迷宫，里面售卖着各种各样的手工艺品和美食。

肖灿漫步在巴扎中，被一家甜品店所吸引。

店内陈列着各种精美的波斯甜品，色彩鲜艳，造型精致。

肖灿看到了一种名为“古拉姆丁”

的传统甜品，它是由牛奶、面粉、糖和玫瑰水制成的球形糕点，油炸后浸泡在香甜的糖浆中，表面还撒上了一层细碎的开心果。

肖灿走进店内，与甜品师傅攀谈起来。

“您能告诉我制作古拉姆丁的秘诀吗？”

肖灿好奇地问道。

甜品师傅笑着说：“这可不仅仅是简单的混合搅拌，每一步都需要倾注对美食的热爱和耐心。

比如在搅拌牛奶和面粉时，力度和时间都要恰到好处，才能让糕点的口感细腻柔软。

还有这玫瑰水的用量，多一滴则过香，少一滴则失色。”

肖灿看着师傅熟练地制作着甜品，心中不禁对波斯美食的精致与细腻赞叹不已。