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第142章 莲姐初识房东（第1页）

梅子、小玉、莲姐一起来到了大京。

三个人做饭店服务员，肯定是没问题的。

但梅子觉得干了那么久服务员，这个行业基本没什么出息。

于是她想到三个女人在一起，人多力量大的，能不能做点生意，这个至少有一定前途。

这个时候，时间已经来到2005年。

莲姐和小玉在老家时做饭都不错，像什么擀面条，做一些简单的小吃，甚至炒几个简单点的菜都没问题。

尤其是莲姐的面条擀的那真是好。

比如黄豆小豆荞面什么的，人家从面粉的配比到兑水、揉面等等环节几乎闭着眼睛就能完成。

莲姐擀出来的面条，在锅里煮多久都不容易断，吃起来入嘴滑顺且有嚼头，柔软而不生硬。

莲姐的酸菜卤也打的特别好吃。

她跟别人不一样，别人酸菜里啥都放，总觉得调料越多越容易出味道。

莲姐葱姜煸炒之后，加入酸菜再炒。

这里有一个至关重要的环节，就是酸菜炒好加水后，不能立刻放盐。

在酸菜汤开锅的过程中可以适当加点白胡椒粉，盐则要出锅再加，并且只加盐，什么鸡精味精一律不要。

农村煮的酸菜，都是从庄稼地里扒的野油菜。

这种菜有菜味，咋做都好吃。

煮成酸菜自然发酵后，感觉才把它本身最具特质的东西体现出来。

它本身就有一种淡淡的清香，那种浓郁的泥土气息，你再加什么鸡精味精，都是画蛇添足。

再说，自然发酵的酸味，和鸡精味精是会起冲突的，吃了让人总觉得有些反胃，不舒服。

其实，这些都是奶奶交给莲姐的东西。

在奶奶那代人甚至几代人那里，酸菜就是一年四季最重要也几乎是唯一的菜。

再说那时调料也不多，至于胡椒什么的自家种的就有，只需要成熟的季节摘下来晾干磨成粉。

每个家庭，也基本没有什么鸡精味精这些调味料，盐能供的上用就不错了。

不过最后事实证明，真正的美味，确实是不需要太多调味料的。

酸菜卤就是这样。

大京这个地方肯定是做不出来老家那种味的，首先就是野油菜没地方找去。

但可以模仿老家那种制作方式做做，说不一定味道也能说的过去。

如果酸菜做出来还可以，那老家的那道家喻户晓的酸菜魔芋是一定要有的。

既然要做酸菜魔芋，那就必须也要用老家的工艺甚至老家种的魔芋才地道。

魔芋那里都有都可以代替，就算做不出老家那种味道，能跟的上味道的一半，也是不错的。

对这种大城市，即便是有一半老家的那种味道，也应该是能吸引很多人的。

具有浓郁地方特点的东西，照样也会被大多数人喜爱和接受，至少可以试试。

三人商量后，由梅子先问家里借点钱过来。

钱有了，问题就解决了大半。

地方不用太大，位置也不用太好，人流量也不用太多，因为面馆消费本来就不高，普通人都能接受。

说干就干，三个人从找地方到准备所有开业必须的工作，仅仅用了10天不到的时间。