乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第 92章 过四级(第1页)

这天,丰泽园内

何雨柱身穿厨师服丶头戴厨师帽,穿搭的整整齐齐,双手搭在案板上,等待厨师考核的开始。

没错,十二月份二十号,这天是四九城厨艺界厨师考核的日子。

虽然何雨柱之前被李怀德提到了六级炊事员的等级上,但对外界而言,这是不被厨艺界认可的,毕竟工厂的提拔很多都存在猫腻,是否有真材实学,还需要验证。

毕竟在工厂里,大家管厨子叫的是炊事员,而外面更多的是叫厨师。

但何雨柱有田福堂这个顶级大厨的极力推荐,各个厨艺界的评委们还是很给面子的,给了何雨柱一个考核四级厨师的机会。

这里的评委可不是什麽工厂领导,基本上都是四九城里数的上名号的名厨们,里面光御厨就有两个,还有鲁菜大师,何雨柱的师父田福堂,还有川菜大师,史正行,淮扬菜大师,杨冠彬,还有两位美食家。

他们都是被邀请过来当评委的,毕竟在这个年代,他们说的话就是权威。

这次和何雨柱一起参加考核的还有三人,但都已经四十多岁了,只有何雨柱才二十七岁。

来这参加厨师考核的人对自己的厨艺还是非常自信的,毕竟四级厨师就属於可以抵挡一面的大厨了,基本可以胜任一些大饭店的二灶或者三灶的工作。

几乎不可能存在什麽滥竽充数的现象,靠的都是真才实学,实打实的厨艺。

何雨柱站在这个熟悉又陌生的灶台面前,还是有一丝丝的紧张的,毕竟是第一次参加。

好在考核的方式也蛮简单的,自己做一道菜出来,让评委品鉴,满意了自然能够通过。

而何雨柱做的菜自然是师父田福堂的成名菜“葱烧海参”

海参是丰泽园已经处理好的,何雨柱只用负责继续做就行。

海参有着“海中人蔘”

“营养宝库”

的美誉,自然深受厨师界的认可。

补肾生精,男人必备,吃的起的男人买起,买不起的看看就好,其实没屁用!

先将预备好的海参进行焯水,这是做好海参的重要一步,焯水时间必须掌握好,不然时间过长不仅海参的养分会流失,而且海参也变硬化;时间过短,海参的腥味就去除不干净。

然後就是葱段炒制,大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉

锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱丶姜炒香,且把葱炒得略微金黄色,后捞出备用。

接下来开始调味,加入高汤丶料酒丶白糖丶糖色丶酱油丶味精和毛姜水等调味料,接着放进蒸笼里蒸熟。

同时开始处理海参,冷水下锅开火熬煮,用大火把水烧开,大约两分钟后捞出。

这时的海参软烂适中,还有嚼劲。

下面锅中加入料酒和高汤,再把捞出的海参放回锅中翻炒,加入一点味精增添香味,让海参充分吸收汤汁,之後捞出来冷却。

接下来开始炒汤色,小火慢炒,颜色成枣红色后就好了,随後把海参倒进来开始翻炒。

热门小说推荐
你非良人:安我余生

你非良人:安我余生

婚后生活和谐美满,为爱放弃事业的江然一度以为自己找到了值得托付终生的人。无奈幸福梦碎。结婚三年后,怀孕初期的江然赫然发现丈夫出轨岳氏集团副总,两人更联合一气害自己流产。这时,小三的弟弟竟找上自己,主动要求合作。明知与魔鬼做交易,但早已被仇恨蒙蔽了内心的江然,鬼使神差地在合约上签下了自己的大名。本以为可以报小三渣男的杀子之仇,不料却受尽委屈。...

诸天第一仙

诸天第一仙

何为无敌?别人修炼三年才能达到的境界,张扬只需要半个小时。别人修炼武技需要三个月,张扬只看一眼即可修成。别人永无成仙之可能,张扬已然开启仙道之门。张扬就想问问我都这么无敌了,还有人敢与我为敌,你说你们是不是作死?反派一号那我就带着全世界与你为敌。反派二号我去全宇宙给拉你仇恨。反派三号要不?我把作古的仙圣从时间长河拉出来,与你为敌?...

邻家美女初养成

邻家美女初养成

曾经的杀手之王回归都市,保护老友的女儿。善良的美女总裁,百变的小姨,野蛮的女友,还有危机四伏的美女公司,作为曾经的杀手之王叶浮尘霸气的说你们,都是我的!PS书友群368154241,欢迎加入...

女配军嫂重生路

女配军嫂重生路

堂堂金丹老祖重生到作死女配身上,身为男主的农村小媳妇,要出身没出身,要美貌没美貌,要才华更是没有!哪里配得上霸气高贵冷傲的终极大BOSS?还有男主和女主女配之间那些不得不说的故事,叶乔表示她最怕麻烦了,还是默默地修修仙,种种田,赚赚钱,数数钞票,过她自己幸福美满的小日子,可素剧情发展的似乎有些不大对,金大腿抱着抱着成了金饭碗了顾臻咬牙叶乔,你生是我的人,死是我的鬼,离婚,别说这辈子,下辈子都别想!amp本故事纯属虚构ampgt...

哥斯拉在线

哥斯拉在线

公元3969年,五千亿的巨大人口压力,压得联邦政府喘不过气。为了缓解越来越严重的生活空间不足交通公共场所拥挤等问题,联邦政府研发了第二世界虚拟世界,鼓励人们呆在家里享受生活冒险和工作,体验不一样的激情。雷文为了赚钱去天宫九千上生活,毅然走进了第二世界,却不小心获奖哥斯拉角色,在游戏管家杏梨的陪同下,从此开始了另一个世界的人生。哥斯拉降临,掌拍摩天大楼,脚踩天敌坦克,横尾抽烂直升机,一头撞翻航空母舰,巨无霸时代降临,灾难开始!求收藏!...

花都特工

花都特工

他是龙组特种部队的彪悍少将,为了组织上的重任踏上征程。重返家乡,成为一个企业的小职员,但这个最卑微的小职员,竟然爱上了董事长的女儿。从此驰骋都市,威震天下。带着无限洪福,登上独霸天下的都市巅峰!威天下出品,必属精品,微信skyeitianxia英雄铁胆踏山河,江湖岁月命蹉跎。歃血为盟称兄弟,义字当头共死活。茫茫黑路纵狂歌,为情为爱为伊搏。纵使今死有何憾,明夜黄泉斩阎罗!已完本...

每日热搜小说推荐