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第57章 坛子油肉（第1页）

自从学会梳兔绒和羊绒。

林青现在是不会放过任何一种绒毛。

明明鸡肚子上的毛也是很软很软的。

去年丢了那么多的鸡毛，现在想想后悔的很。

杀鸡的流程，林青已经熟练的掌握了。

在鸡脖子上拔一撮毛，手起刀落。

鸡血滴入准备好的陶碗里。

陶碗里事先准备一点清水，撒一丢丢盐，这样能使鸡血更快的凝固。

到时候不管是涮锅子，还是烧汤喝，只需要化成块就可以了。

而且这样保存的鸡血，不会发苦。

紧接着是烫毛，拔毛。

这次林青提前准备好了装毛的筐子，拔下来的鸡毛不论大小，都放在筐子里，如果明天天气好的话，就去清洗出来。

装在袋子里晒干，和上次的鹅毛收在一起。

等到冬天，她要在把这些毛混合兔绒一起，做一床被子。

兔绒之前单看还不错，纺成线以后，和羊绒线差距就出来了。

但是丢了也可惜，林清就想着，把鹅毛鸡毛都收集起来，到时候和兔绒混合在一起，弹成一床褥子，也许还是合适的。

春天的鸡，和秋末的差了许多。

秋末那会捡的醉鸡，个个肥的一肚子油。

这次用竹竿打到的三只鸡，明显很瘦。

本该包裹着一屁股的油，也只有薄薄的一层。

这点油也不值得专门割下来，直接就带着一起剁成大块。

林青准备用去年炼的鸡油，做个改良版的坛子油肉。

坛子油肉都是用猪油和五花肉做的。

但是这里也不可能买到猪肉。

这三只鸡都挺瘦小的。

为了庆祝她自己得了那么大一块野稻谷。

就做个改良版的油肉吧。

斩鸡块的时候，厚底陶锅就开始在炉面上预热了。

等锅热的时候，鸡块也斩好了。

斩块之前清洗过了，不需要再次清洗。

把鸡油罐里的鸡油都挖出来。

就算不做油肉，也要重新加工一下了。

鸡油没有猪油和羊油那么容易保存，一旦沾了水，极容易腐败。

这也是林青为什么想着做油肉。

她担心鸡油再存下去，就坏掉了。

鸡油融化的过程中，发出很香的气味。

林青往里面投入几片香叶和团成团的沙葱。

葱油的香味弥漫着整个山洞。

沙葱炸到变了颜色，就捞出来。